Castañas de agua donde comprar
Dónde encontrar castañas de agua en el supermercado
Las castañas de agua en lata (ya peladas y cocidas), son un recurso práctico para tener en la despensa. A pesar de su nombre, la castaña de agua no es un fruto seco, sino un cormo (tallo hinchado de la planta) que se cultiva en los arrozales. La pulpa, de color pálido, tiene una textura notablemente crujiente y un sabor delicado. En China, las castañas de agua confitadas son un tentempié popular, mientras que en Tailandia se utilizan castañas de agua finamente picadas para añadir textura a delicados dulces elaborados con leche de coco y aromatizados con pandan. Enjuague las castañas de agua en conserva y utilícelas enteras o en rodajas para añadir un agradable crujido a platos como los salteados o los estofados.
Estos detalles resumidos se han preparado sólo con fines informativos, y están diseñados para mejorar su experiencia de compra en el sitio web de Sous Chef. Aunque hemos tenido cuidado en la preparación de este resumen y creemos que es preciso, no sustituye a la lectura del envase y la etiqueta del producto antes de su uso. Debe tener en cuenta que los productos y sus ingredientes están sujetos a cambios.
Castañas de agua enteras reese
Las castañas de agua en lata (ya peladas y cocidas), son un recurso práctico para tener en la alacena. A pesar de su nombre, la castaña de agua no es un fruto seco, sino un cormo (tallo hinchado de la planta) que se cultiva en los arrozales. La pulpa, de color pálido, tiene una textura notablemente crujiente y un sabor delicado. En China, las castañas de agua confitadas son un tentempié popular, mientras que en Tailandia se utilizan castañas de agua finamente picadas para añadir textura a delicados dulces elaborados con leche de coco y aromatizados con pandan. Enjuague las castañas de agua en conserva y utilícelas enteras o en rodajas para añadir un agradable crujido a platos como los salteados o los estofados.
Estos detalles resumidos se han preparado sólo con fines informativos, y están diseñados para mejorar su experiencia de compra en el sitio web de Sous Chef. Aunque hemos tenido cuidado en la preparación de este resumen y creemos que es preciso, no sustituye a la lectura del envase y la etiqueta del producto antes de su uso. Debe tener en cuenta que los productos y sus ingredientes están sujetos a cambios.
Castañas de agua de la dinastía
Las castañas de agua son un ingrediente destacado en la cocina china. Originarias del sudeste asiático, se cultivan en China desde la antigüedad. El nombre de «castaña de agua» viene del hecho de que se parece a una castaña por su forma y color (tiene una piel marrón y paposa sobre una carne blanca), pero la castaña de agua no es en realidad un fruto seco, sino un tubérculo acuático (parte de una planta parecida a una raíz) que crece en los pantanos de agua dulce.
Las castañas de agua necesitan una larga temporada de crecimiento sin heladas (unos siete meses), por lo que sólo se cultivan en zonas semitropicales, incluidos algunos estados como California y Florida. Se pueden consumir crudas o cocidas.
Las castañas de agua se venden tanto frescas como en conserva, pero las enlatadas son mucho más fáciles de encontrar. Sin embargo, merece la pena buscar las castañas de agua frescas, ya que tienen un sabor más dulce y son muy crujientes con un acabado ligeramente jugoso. Utilice castañas de agua frescas para los platos en los que la castaña de agua es el ingrediente principal.
Las castañas de agua en conserva pueden tener una textura similar, pero prácticamente carecen de sabor. Lo mejor es incorporarlas a un plato principalmente por su textura, como en salteados, rellenos, sopas y rellenos de bolas de masa. Las castañas de agua frescas son más caras que las enlatadas.
Castañas de agua en rodajas reese
Para muchos estadounidenses, las castañas de agua son sinónimo de las insípidas y crujientes monedas amarillentas que vienen en latas y que saben principalmente al agua y al ácido cítrico en el que están almacenadas. Y, si son las únicas que ha probado, su sabor totalmente anodino puede ser incluso lo que hace que las castañas de agua sean tan atractivas, como la lechuga iceberg, que es un sistema de entrega deliciosamente crujiente y de sabor profundamente suave para cualquier salsa o condimento con el que se aderezan. Pero para los entendidos, los ejemplares enlatados son una auténtica farsa.
Porque las verdaderas castañas de agua, es decir, las frescas, tienen un sabor fantástico y francamente afrutado: dulce, con sabor a nuez y ácido a la vez, como un cruce entre un coco y una manzana, con la textura de una pera asiática. Probadas una al lado de la otra, las dos iteraciones tienen tanto en común entre sí como un trozo de sashimi de atún con una lata de trozos de agua light. «Las castañas de agua frescas tienen un crujiente delicioso y una delicada dulzura en su sabor que no tiene la versión enlatada», dice Fuchsia Dunlop, cuyo último libro de cocina, Land of Fish and Rice: Recetas del corazón culinario de China.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.