Como aprovechar la leche evaporada
Recetas de leche evaporada galletas
Lisa es una entrenadora personal jubilada con más de 4.000 horas de experiencia práctica trabajando con una gran variedad de clientes, desde equipos deportivos hasta poblaciones de pérdida de peso y post-rehabilitación. También es escritora profesional. Entre sus publicaciones en el campo de la salud se encuentran Feel Rich, SheKnows, Precor.com y la revista Breathe de la Costa Este.
¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche normal? Exactamente lo que el nombre sugiere: A la leche evaporada se le ha quitado parte del líquido. La leche evaporada puede sustituir a la leche en muchos usos, pero no en todos.
Antes de abrir una lata o una caja de leche evaporada y empezar a cocinar, asegúrate de que tienes lo correcto. La leche evaporada suele colocarse junto a la leche condensada en los estantes de las tiendas, pero ambas harán cosas diferentes en tus recetas.
Como explica la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, tanto la leche evaporada como la condensada tienen un 60% de agua. Pero la leche condensada también contiene edulcorantes añadidos. La leche evaporada puede, con algunas salvedades, reconstituirse y utilizarse más o menos como la leche normal. Pero debido a ese dulzor adicional, la leche condensada existe en una categoría propia.
Carnation evaporada baja en grasa 2
Cuando una receta pide leche evaporada, no siempre es necesario utilizar una lata entera. Eso puede hacer que te preguntes qué hacer con la que te sobra. Afortunadamente, la leche evaporada es un producto increíblemente versátil, y hay varias formas de utilizarla.
La leche evaporada se conserva hasta cinco días en el frigorífico. Antes de colocar la leche evaporada sobrante en el frigorífico, pásala a otro recipiente con tapa hermética. Así evitarás que se forme una piel en la leche.
Dependiendo de la cantidad de leche evaporada que necesites para la receta, también puedes encontrar algo más que la requiera. La leche evaporada es necesaria en la tarta de calabaza, el dulce de leche, el tres leches y otras recetas de postres. Más allá de los dulces, también se utiliza en aderezos cremosos para ensaladas, salsas para pasta y sopas. Incluso se puede mezclar con huevos para crear un estupendo líquido para rebozar pescado, carne y verduras.
La leche evaporada es un valioso sustituto de otros productos lácteos, por lo que resulta práctico tener una o dos latas a mano. Por ejemplo, funciona especialmente bien en el puré de patatas, los macarrones con queso y las sopas de crema. Es más barata que la nata espesa y la leche semidesnatada, y tiene un contenido de grasa mucho menor (la nata espesa tiene un 36% de grasa, mientras que la leche evaporada sólo tiene un 6,5%). Eso sí, ten en cuenta que la leche evaporada puede no ser el mejor sustituto si necesitas montar nata.
El encanto de la naturaleza evaporada
Cuando una receta pide leche evaporada, no siempre es necesario utilizar una lata entera. Eso puede hacer que te preguntes qué hacer con la que te sobra. Afortunadamente, la leche evaporada es un producto increíblemente versátil, y hay varias formas de utilizarla.
La leche evaporada se conserva hasta cinco días en el frigorífico. Antes de colocar la leche evaporada sobrante en el frigorífico, pásala a otro recipiente con tapa hermética. Así evitarás que se forme una piel en la leche.
Dependiendo de la cantidad de leche evaporada que necesites para la receta, también puedes encontrar algo más que la requiera. La leche evaporada es necesaria en la tarta de calabaza, el dulce de leche, el tres leches y otras recetas de postres. Más allá de los dulces, también se utiliza en aderezos cremosos para ensaladas, salsas para pasta y sopas. Incluso se puede mezclar con huevos para crear un estupendo líquido para rebozar pescado, carne y verduras.
La leche evaporada es un valioso sustituto de otros productos lácteos, por lo que resulta práctico tener una o dos latas a mano. Por ejemplo, funciona especialmente bien en el puré de patatas, los macarrones con queso y las sopas de crema. Es más barata que la nata espesa y la leche semidesnatada, y tiene un contenido de grasa mucho menor (la nata espesa tiene un 36% de grasa, mientras que la leche evaporada sólo tiene un 6,5%). Eso sí, ten en cuenta que la leche evaporada puede no ser el mejor sustituto si necesitas montar nata.
Recetas con leche evaporada uk
Por mucha formación culinaria que haya recibido, y por muchos ingredientes de alta gama que cocine o restaurantes de lujo en los que coma, pocas cosas en el mundo pueden competir con la pura delicia y el placer infantil de los macarrones con queso en la cocina. ¿A quién no le gusta la pasta pegajosa, con queso, cremosa y salada, incluso cuando (o especialmente cuando) sale de esa caja azul? Para mí -y supongo que para muchos de ustedes- es un recuerdo gustativo incorporado, y muy potente.
Es la textura lo que me convence. Ningún otro macarrón con queso que haya probado ha sido tan suave y aterciopelado como el original de Kraft. Dicho esto, en términos absolutos, deja un poco que desear en el departamento de sabor. ¿El objetivo final? Una salsa de queso con la consistencia cremosa y pegajosa de la versión de caja azul, pero con todo el complejo sabor del queso de verdad.
El queso se derrite, ¿verdad? Entonces, ¿por qué no echar un poco de queso cheddar en una olla con la pasta y calentarlo hasta que tenga la consistencia perfecta de salsa? Cualquiera que lo haya probado puede decírselo: el queso se rompe, se forman rodajas grasientas sobre una capa acuosa, con grupos de hilos de queso duros y gomosos pegados. No es una imagen bonita.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.