Como hacer un caldo
caldo de huesos
El caldo de huesos es simplemente un caldo hecho con huesos de animales, en este caso, de un pollo entero asado. También se puede optar por hacer caldo de huesos de ternera o de cerdo, pero en esta receta se utilizan los huesos de un pollo entero asado.
Puede que esté de moda hoy en día, pero el caldo de huesos no es un concepto nuevo. Sus orígenes se remontan a hace 2.500 años, cuando se utilizaba en la medicina china para mejorar la salud renal y digestiva.
*Alternativamente, puedes ir a tu carnicero local y comprar huesos exclusivamente para hacer caldo. Pero a nosotros nos parece mucho más sencillo comprar un pollo entero, asarlo y utilizar los huesos sobrantes para hacer caldo.
El caldo de huesos puede tomarse directamente como tónico para la salud. Nos gusta añadir levadura nutricional, sal marina y pimienta negra al gusto, además de un poco de miso, cebollas verdes y ajo picado. Es reconfortante, cálido y nutritivo.
Una vez que el caldo de huesos haya cocido a fuego lento durante 10-12 horas y se haya reducido, cuélalo y guárdalo como quieras. Nosotros preferimos añadirlo directamente a la sopa con un poco del pollo desmenuzado sobrante. Esta sopa de calabaza y frijoles negros en una olla o esta sopa de pollo en una olla con frijoles blancos y col rizada son aplicaciones perfectas.
caldo de verduras
¿Tienes caldo de pollo en la nevera? Ya tienes una ventaja para la cena. Conviértelo en una sopa con cualquier carne o verdura que tengas a mano, cocínalo a fuego lento con arroz para obtener un nutritivo risotto, viértelo sobre un guiso o añádelo a tus cereales favoritos. Mira más comidas que se convierten en cenas para una semana.
¿Por qué hacer caldo de pollo en casa? Para empezar, es fácil (ya verás lo fácil que es, más abajo). El caldo hecho en casa tiene una textura aterciopelada y un sabor intenso que los productos enlatados (por no hablar de los cubos de caldo) no pueden alcanzar. Rico en colágeno y con verduras y hierbas, el caldo hecho en casa también es saludable, mientras que el comercial está cargado de conservantes y sal. (Muchos artículos de la tienda de comestibles están mejor hechos en casa).
Sugerimos hacer el caldo una mañana de fin de semana. Simplemente echa los ingredientes en la olla y sigue con tu día. Por la tarde, el caldo estará listo y tu nevera estará llena para la semana. Así es como se hace.
Necesitarás 2-1/2 libras de trozos de pollo con hueso (patas, alas, cuellos o huesos de la espalda) Verduras aromáticas, para añadir sabor. Puedes utilizar la mayoría de las verduras (o incluso los restos que te queden en el cajón). Nuestra receta básica requiere 2 costillas de apio, cortadas en trozos 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos Especias. Utilizamos algunas clásicas: 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de romero seco, machacado 1/2 cucharadita de tomillo seco 8 a 10 granos de pimienta enteros 2 cuartos de galón de agua fría
caldo frente a caldo
Cómo hacer un caldo de verduras casero lo suficientemente sustancioso como para disfrutarlo solo como sopa y que funciona perfectamente como sustituto del caldo de caja en tus recetas favoritas. Nunca más querrá comprar el caldo de caja. Vaya a la receta de caldo de verduras casero o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.
Nos encantan los caldos ricos de pollo y huesos, así que era un reto crear un caldo de verduras sin carne que nos haga igual de felices. Después de varios intentos, llegamos a esta receta de caldo rico y abundante. Cuando estoy bebiendo a sorbos, ¡incluso me pregunto si se han utilizado huesos o no! Es así de bueno.
Para obtener un caldo rico y satisfactorio, asa las verduras. Asar la cebolla, las zanahorias, el apio, los tomates y el ajo hasta que estén bien dorados intensifica el sabor del caldo. También añade color. Las verduras asadas añaden una calidad rica y satisfactoria al caldo.
Añade tomates. Los tomates añaden dulzura, color y umami. Los tomates son naturalmente altos en glutamato, lo que significa que ayudan con ese «quinto sabor». El umami hace que los platos sepan bien – añade ese algo. Al añadir los tomates al caldo, éste se vuelve rico y apetecible.
cómo hacer caldo de huesos
El caldo de huesos es simplemente un caldo hecho con huesos de animales, en este caso, de un pollo entero asado. También se puede optar por hacer caldo de huesos de ternera o de cerdo, pero en esta receta se utilizan los huesos de un pollo entero asado.
Puede que esté de moda hoy en día, pero el caldo de huesos no es un concepto nuevo. Sus orígenes se remontan a hace 2.500 años, cuando se utilizaba en la medicina china para mejorar la salud renal y digestiva.
*Alternativamente, puedes ir a tu carnicero local y comprar huesos exclusivamente para hacer caldo. Pero a nosotros nos parece mucho más sencillo comprar un pollo entero, asarlo y utilizar los huesos sobrantes para hacer caldo.
El caldo de huesos puede tomarse directamente como tónico para la salud. Nos gusta añadir levadura nutricional, sal marina y pimienta negra al gusto, además de un poco de miso, cebollas verdes y ajo picado. Es reconfortante, cálido y nutritivo.
Una vez que el caldo de huesos haya cocido a fuego lento durante 10-12 horas y se haya reducido, cuélalo y guárdalo como quieras. Nosotros preferimos añadirlo directamente a la sopa con un poco del pollo desmenuzado sobrante. Esta sopa de calabaza y frijoles negros en una olla o esta sopa de pollo en una olla con frijoles blancos y col rizada son aplicaciones perfectas.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.