Como preparar el bonito
Receta de bonito frito
Jill Corleone es una dietista titulada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.
Andra Picincu es una nutricionista y entrenadora personal certificada con más de 10 años de experiencia. Es licenciada en Psicología y en Marketing y Negocios Internacionales. Su misión es ayudar a las personas a llevar una vida más sana tomando decisiones alimentarias más inteligentes y manteniéndose activas.
En su vida diaria, la Sra. Picincu ofrece servicios de consultoría de marketing digital y redacción de textos publicitarios, así como asesoramiento en materia de nutrición. Es propietaria de ShapeYourEnergy, un popular sitio web de salud y fitness. En 2014, puso en marcha una oficina local de nutrición y se asoció con gimnasios locales para ayudar a sus clientes a dar los pasos necesarios para mejorar su salud.
Entre sus clientes actuales y anteriores se encuentran The HOTH, Nutracelle, CLICK – The Coffee Lover’s Protein Drink, InstaCuppa, GritWell, GoHarvey y otros. El Sr. Picincu es un colaborador habitual de estas plataformas en las que ofrece contenidos relacionados con la salud o el coaching a aquellos que están interesados en lograr un estilo de vida equilibrado.
Bonito ahumado
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.
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Recetas de filete de bonito
El bonito saltarín, que tiene color amarillo en la segunda aleta dorsal y anal, y manchas oscuras en lugar de líneas en la superficie dorsal. Se pesca en pequeñas cantidades en la costa de Nueva Gales del Sur. El bonito oriental se suele capturar en las costas de Australia Occidental.
El bonito japonés (katsuo) tiene dos temporadas. Entre la primavera y el verano, el primer bonito del mercado se llama «hatsugatsuo». Es muy fresco y estupendo para comerlo como sashimi.En otoño se pesca el ‘modorigatsuo’, que significa katsuo de vuelta. Estos peces nadan mucho durante el verano y luego regresan, lo que significa que son más grasos y buenos para comerlos como tataki (cocinados a fuego lento).
En la época Edo no se permitía comer bonito como sashimi, porque el bonito es un pescado delicado, su carne es muy blanda y pierde fácilmente su frescura. Pero queríamos comer bonito lo más fresco posible, así que la gente de la prefectura de Kochi, llamada Tosa, creó el plato llamado tataki. El tataki no está asado por dentro, sólo tiene una superficie chamuscada, sigue siendo fresco pero parece un pescado asado, así que el gobierno japonés animó a la gente a comerlo de esta manera.
Receta de bonito frito a la sartén
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.