Como se cuecen las patatas
Patatas al curry
Como parece que a casi todo el mundo le gustan las patatas, merece la pena dominar más de un modo de prepararlas. El puré de patatas se convierte en tartas de patata y pasteles de pastor; las patatas festoneadas pueden ser una guarnición cotidiana o un lujoso plato principal; las patatas al horno pueden ser una cena, o unas patatas fritas. Siga leyendo para conocer más ideas y técnicas.
El puré de patatas sigue siendo el plato más sencillo y satisfactorio para muchas comidas. Tanto si le gusta batido y cremoso, como denso o esponjoso, es fácil de hacer en una noche entre semana, pero lo suficientemente especial para un día de fiesta. Y cuando el puré simple le parezca demasiado… simple, amplíelo con infinitas variaciones de hierbas, aromas y quesos.
Los guisos de patatas y los gratinados -patatas festoneadas, galettes, patatas gratinadas- son platos reconfortantes, sabrosos y satisfactorios. Aunque tradicionalmente se servían como guarnición de asados o carnes a la parrilla, los cocineros de hoy en día suelen servirlas como centro de una comida. Pueden ser ricas en productos lácteos, rezumar con queso o ser sabrosas con caldo, pero todas se basan en la suave fecundidad de la patata para mantenerse unidas.
Cómo cocinar patatas pequeñas en el horno
Las patatas hervidas son de lo más sencillo. No hay duda de que son sencillas y más sosas que si se preparan de cualquier otra forma. Pero, hay algo que decir de una patata totalmente cremosa y perfectamente cocida, especialmente cuando se rocía con sal, pimienta y aceite de oliva. Obviamente, saber cómo hervir una patata, si estás loco y quieres comerlas directamente o, más probablemente, si las estás usando en una receta, es una habilidad muy importante para la vida. ¿Necesitas una razón? Qué tal 3: ensalada de patatas, puré de patatas y puré de patatas.
Como las Yukon gold o las red bliss. Mantienen su forma mejor en el agua, lo que es muy importante para la ensalada de patatas. Las patatas Russet también funcionan bien para el puré de patatas, pero tienden a absorber toneladas de agua. Para evitar esto en la medida de lo posible, manténgalas enteras mientras se hierven.
Una vez que el agua hierve, hay que cocer las patatas a fuego lento. Hervirlas demasiado agresivamente las romperá y las hará harinosas. Si has probado a hervir una tanda de patatas, haznos saber si tus consejos te han servido de ayuda en los comentarios de abajo. Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 17 de septiembre de 2021 para incluir un vídeo.
Patatas fritas
Las patatas hervidas son de lo más sencillo. No hay duda de que son sencillas y más sosas que si se preparan de cualquier otra forma. Pero, hay algo que decir de una patata totalmente cremosa y perfectamente cocida, especialmente cuando se rocía con sal, pimienta y aceite de oliva. Obviamente, saber cómo hervir una patata, si estás loco y quieres comerlas directamente o, más probablemente, si las estás usando en una receta, es una habilidad muy importante para la vida. ¿Necesitas una razón? Qué tal 3: ensalada de patatas, puré de patatas y puré de patatas.
Como las Yukon gold o las red bliss. Mantienen su forma mejor en el agua, lo que es muy importante para la ensalada de patatas. Las patatas Russet también funcionan bien para el puré de patatas, pero tienden a absorber toneladas de agua. Para evitar esto en la medida de lo posible, manténgalas enteras mientras se hierven.
Una vez que el agua hierve, hay que cocer las patatas a fuego lento. Hervirlas demasiado agresivamente las romperá y las hará harinosas. Si has probado a hervir una tanda de patatas, haznos saber si tus consejos te han servido de ayuda en los comentarios de abajo. Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 17 de septiembre de 2021 para incluir un vídeo.
Patatas para acampar
Hervir patatas no es una ciencia espacial, y es porque esta tarea es tan fácil que puedes pasar por alto un paso crucial. Si te encuentras constantemente con patatas rotas o cocidas de forma desigual, aquí tienes un consejo:
Sumergirlas en agua hirviendo es una mala idea porque el agua caliente cocinará la parte exterior de las patatas más rápido que el interior, dejando las patatas cocidas de forma desigual. Cuando estén completamente cocidas hasta el centro, las partes exteriores estarán blandas y empezarán a desprenderse. Lo que quieres es una patata caliente, no rota, así que ponlas en frío.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.