Congrio en salsa verde con almejas
Salsa verde española para el marisco
Las anguilas en gelatina son un plato tradicional inglés que se originó en el siglo XVIII, principalmente en el East End de Londres. El plato consiste en anguilas picadas y hervidas en un caldo especiado que se deja enfriar y cuajar, formando una gelatina. Suele servirse y comerse frío.
Las anguilas fueron históricamente una fuente de alimento barata, nutritiva y fácil de conseguir para los londinenses; las anguilas europeas fueron una vez tan comunes en el Támesis que las redes se colocaban hasta el mismo Londres, y las anguilas se convirtieron en un alimento básico para los pobres de Londres. Las primeras casas de anguilas, pasteles y puré que se conocen abrieron en Londres en el siglo XVIII, y la tienda más antigua que se conserva, M Manze, lleva abierta desde 1902[1]. Al final de la Segunda Guerra Mundial, había unas 100 casas de anguilas, pasteles y puré en Londres[2]. En 1995, había 87[3].
En la actualidad, quedan relativamente pocas tiendas de anguilas, pasteles y puré, aunque se venden anguilas en gelatina en algunas tiendas de delicatessen y supermercados de la capital. La calidad del agua del Támesis, que ha mejorado mucho desde los años sesenta, ha vuelto a ser apta para la recolonización de las anguilas[4]. La Agencia de Medio Ambiente apoya la pesca en el Támesis, permitiendo el uso de redes hasta el Puente de la Torre[5].
Tapas de almejas
Finalmente, después de meses de nuestro extravagante viaje a España, por fin comparto una de mis tapas favoritas… absolutamente favoritas que comimos. Almejas en salsa verde o como ellos lo llaman «Almejas en Salsa Verde».
Y esta era nuestra vista. Con vistas a los fabulosos cocineros haciendo lo que mejor saben hacer. Estábamos a casi un metro de los fogones principales y ciertamente te sentías como si estuvieras en una cocina caliente. Había unos 10 empleados, algunos camareros, algunos cocineros y un expedidor que supongo que era el jefe de cocina. La cocina estaba impecable y todo el mundo funcionaba sin problemas Todos tenían un trabajo y todos trabajaban juntos como una orquesta perfectamente afinada.
Les vimos cascar nuestras almejas y frotar un tomate dulce contra el pan recién asado. No era sólo la cena, era el entretenimiento. Mirando y escuchando los pedidos que se hacían y picoteando las palabras que recordaba de la clase de español del instituto. Toda la noche fue increíble. Si así es como los españoles comen y respetan su comida, yo podría vivir de su cocina.
Salsa marinera española
El País Vasco está situado en el norte de España, en la frontera con Francia. Es conocido internacionalmente por su gastronomía. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y marisco, debido a su ubicación en la costa del Mar Cantábrico. Hay cuatro salsas tradicionales para el marisco en la cocina vasca: roja, blanca, verde y negra. Las Almejas en Salsa Verde son una tapa típica vasca, con motas de perejil espolvoreadas. Es fácil de preparar como aperitivo o primer plato. Si se añade un poco de pasta, se convierte en el plato principal para una cena ligera. Servir con un vino blanco ligero, como el txakoli.
Escanee activamente las características del dispositivo para identificarlo. Utilizar datos precisos de geolocalización. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
Almejas portuguesas en salsa verde
Las anguilas en gelatina son un plato tradicional inglés que se originó en el siglo XVIII, principalmente en el East End de Londres. El plato consiste en anguilas picadas y hervidas en un caldo especiado que se deja enfriar y cuajar, formando una gelatina. Suele servirse y comerse frío.
Las anguilas fueron históricamente una fuente de alimento barata, nutritiva y fácil de conseguir para los londinenses; las anguilas europeas fueron en su día tan comunes en el Támesis que se tendían redes hasta el mismo Londres, y las anguilas se convirtieron en un alimento básico para los pobres de Londres. Las primeras casas de anguilas, pasteles y puré que se conocen abrieron en Londres en el siglo XVIII, y la tienda más antigua que se conserva, M Manze, lleva abierta desde 1902[1]. Al final de la Segunda Guerra Mundial, había unas 100 casas de anguilas, pasteles y puré en Londres[2]. En 1995, había 87[3].
En la actualidad, quedan relativamente pocas tiendas de anguilas, pasteles y puré, aunque se venden anguilas en gelatina en algunas tiendas de delicatessen y supermercados de la capital. La calidad del agua del Támesis, que ha mejorado mucho desde los años sesenta, ha vuelto a ser apta para la recolonización de las anguilas[4]. La Agencia de Medio Ambiente apoya la pesca en el Támesis, permitiendo el uso de redes hasta el Puente de la Torre[5].
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.