Empanada de chorizo y bacon
Receta de empanadas de chorizo
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el chorizo, las cebollas y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y el chorizo esté bien caliente, unos 8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue la salsa de tomate y ½ taza de agua; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra completamente el chorizo, unos 5 minutos. Sazone con el Adobo. Transfiera la mezcla de chorizo a un recipiente mediano a prueba de calor. Dejar reposar hasta que el vapor disminuya. Refrigere hasta que se enfríe (Nota: El relleno de chorizo puede guardarse cubierto en el refrigerador hasta por 1 semana).
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda el disco hasta que tenga un diámetro de aproximadamente ½». Coloque una cucharada colmada de la mezcla de chorizo enfriada en el centro de la masa. Humedezca los bordes con agua y dóblelos por la mitad para darles forma de media luna. Sellar los bordes presionando con un tenedor. Repita con el resto de los discos y el relleno para hacer 10 empanadas.
Caliente 2″ de aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto hasta que el aceite vegetal registre 350°F en el termómetro para freír. Alternativamente, calentar el aceite en la freidora a 350°F. Fría las empanadas en tandas hasta que la masa esté crujiente y dorada y el relleno esté caliente, unos 5-6 minutos por tanda. Pasar las empanadas a papel de cocina para escurrirlas. Servir calientes.
Empanadas de chorizo
Las empanadas son pasteles procedentes de Galicia, en el noroeste de España. El nombre proviene del verbo español empanar, que significa envolver en pan. Estas empanadas pueden ser bastante grandes, cocinadas en una bandeja rectangular, redondas en una plancha o pequeñas y en forma de media luna, a veces horneadas y otras fritas. Las empanadas se han hecho tan populares que se pueden encontrar en todo el mundo de habla hispana y en Portugal (que está justo debajo de Galicia). Las empanadas grandes de pescado al horno son muy populares en Galicia, pero hay muchas variaciones, como por ejemplo: queso, almejas, carne picante o pollo con guindilla, chorizo, anguila, jamón, lamprea, sardinas, atún y muchos tipos con fruta u otros rellenos dulces de postre.
Hace muchos años, vi a una Abuela gallega hacer una empanada de tocino y chorizo. No llegué a probarla ni a verla terminada, pero se me ocurrió que la empanada tendría un sabor fantástico, y hace tiempo que quiero recrearla, así que ¡aquí está!
En un bol grande, bate con un tenedor 1 huevo y la levadura en polvo. Una vez mezclados, añadir el aceite de oliva, el vino y la sal, antes de incorporar poco a poco la harina para formar una masa. Amasar la masa con las dos manos en/sobre el bol. Espolvorear un poco más de harina si está demasiado húmeda (debe estar ligeramente pegajosa por el aceite de oliva). Dejar reposar la masa a temperatura ambiente en el bol (tapada) durante una hora. Esta masa es fácil de hacer y se mantiene elástica. Reservar el segundo huevo para pincelar la masa al hornear.
Tapa de empanada goya
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el chorizo, las cebollas y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y el chorizo esté bien caliente, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue la salsa de tomate y ½ taza de agua; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra completamente el chorizo, unos 5 minutos. Sazone con el Adobo. Transfiera la mezcla de chorizo a un recipiente mediano a prueba de calor. Dejar reposar hasta que el vapor disminuya. Refrigere hasta que se enfríe (Nota: El relleno de chorizo puede guardarse cubierto en el refrigerador hasta por 1 semana).
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda el disco hasta que tenga un diámetro de aproximadamente ½». Coloque una cucharada colmada de la mezcla de chorizo enfriada en el centro de la masa. Humedezca los bordes con agua y dóblelos por la mitad para darles forma de media luna. Sellar los bordes presionando con un tenedor. Repita con el resto de los discos y el relleno para hacer 10 empanadas.
Caliente 2″ de aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto hasta que el aceite vegetal registre 350°F en el termómetro para freír. Alternativamente, calentar el aceite en la freidora a 350°F. Fría las empanadas en tandas hasta que la masa esté crujiente y dorada y el relleno esté caliente, unos 5-6 minutos por tanda. Pasar las empanadas a papel de cocina para escurrirlas. Servir calientes.
Goya tapa empanada masa sh
Las empanadas son pasteles procedentes de Galicia, en el noroeste de España. El nombre viene del verbo español empanar, que significa envolver en pan. Estas tartas pueden ser bastante grandes, cocinadas en una bandeja rectangular, redondas en una plancha o pequeñas y en forma de media luna, a veces horneadas y otras fritas. Las empanadas se han hecho tan populares que se pueden encontrar en todo el mundo de habla hispana y en Portugal (que está justo debajo de Galicia). Las empanadas grandes de pescado al horno son muy populares en Galicia, pero hay muchas variaciones, como por ejemplo: queso, almejas, carne picante o pollo con guindilla, chorizo, anguila, jamón, lamprea, sardinas, atún y muchos tipos con fruta u otros rellenos dulces de postre.
Hace muchos años, vi a una Abuela gallega hacer una empanada de tocino y chorizo. No llegué a probarla ni a verla terminada, pero se me ocurrió que la empanada tendría un sabor fantástico, y hace tiempo que quiero recrearla, así que ¡aquí está!
En un bol grande, bate con un tenedor 1 huevo y la levadura en polvo. Una vez mezclados, añadir el aceite de oliva, el vino y la sal, antes de incorporar poco a poco la harina para formar una masa. Amasar la masa con las dos manos en/sobre el bol. Espolvorear un poco más de harina si está demasiado húmeda (debe estar ligeramente pegajosa por el aceite de oliva). Dejar reposar la masa a temperatura ambiente en el bol (tapada) durante una hora. Esta masa es fácil de hacer y se mantiene elástica. Reservar el segundo huevo para pincelar la masa al hornear.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.