Filetes de pollo jugosos
Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.
Cuánto tiempo hay que cocer la pechuga de pollo en el horno uk
El pollo deshuesado es increíble. Por un lado, se cocina rápidamente y es muy fácil de comer. Por otro, es una fuente de proteínas magras y bajas en grasa, lo que lo hace también saludable. Aunque se sabe que el pollo con hueso es más tierno, no es la forma más conveniente de comer carne en ensaladas, comida rápida, salteados y similares.
Cuando cocines carne sin hueso, vigila el tamaño de la pieza o piezas de carne. Si, por ejemplo, está friendo una pechuga de pollo entera, debe tener un grosor uniforme. Si es más gruesa en un extremo que en el otro, el extremo más delgado se cocinará más rápido y acabará estando demasiado cocido y seco para cuando el extremo más grueso esté bien cocido. Golpee ligeramente el extremo más grueso antes de cocinarlo. Si estás cocinando trozos de pollo deshuesado, procura que todos los trozos sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen en el mismo tiempo.
Esta es una buena manera de mantener el sabor y, al mismo tiempo, la humedad. Cuando el pollo deshuesado está en un adobo, absorbe la humedad y no pierde mucha de ella cuando se cocina. Sin embargo, no hay que excederse, 30 minutos o un máximo de 2 horas es suficiente. Un exceso de marinado en el pollo deshuesado dará lugar a una textura blanda y fibrosa.
Pechuga de pollo
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se carameliza. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.
Wikipedia
Aceptémoslo, las pechugas de pollo son realmente insípidas. Especialmente cuando no tienen piel (es decir, grasa y sabor). Y las pechugas de pollo al horno tienen fama de ser aún peores. Cuando no las doras en absoluto en el horno, también pierdes en textura. No tiene por qué ser así. Hay formas de convertir este corte de carne innatamente aburrido en algo realmente delicioso que entusiasmará a toda la familia. Y no, no siempre hay que rellenar el pollo.
Haz un aliño de especias. Es increíble la diferencia que pueden suponer el azúcar moreno, el ajo en polvo y el pimentón (todos ellos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa). No sólo añade un sabor ligeramente ahumado y dulce, sino que hace que el pollo tenga un aspecto más bonito. (Las pechugas de pollo desnudas con sal y pimienta son un espectáculo muy triste de contemplar).
Este no es el único condimento que puedes utilizar. ¿Te apetece algo tex-mex? Prueba con 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Las combinaciones de sabores son infinitas. Sólo recuerde que en el mundo de las especias, un poco da para mucho.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.