Masa fina y blanda
Masa de pizza fina
Esta receta de masa de pizza tradicional italiana hecha en casa es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora de pie. No hay necesidad de llevar a cabo, que hará que su noche de pizza aún más especial. Cualquier ingrediente es válido.
La auténtica pizza italiana nunca fue tan buena. Todo lo que necesitas saber para que esta sea la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.
Desde la Pizza Margherita hasta mi Pizza Italiana de Salchicha y Queso de Alcachofa favorita, pasando por una de las Pizzas Italianas de Calabacín a la Parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta Pizza de patata?
En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía una o dos libras de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.
Pizza al estilo de nueva york
Esta receta de masa de pizza tradicional italiana hecha en casa es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora de pie. No es necesario llevarla a casa, hará que su noche de pizza sea aún más especial. Cualquier ingrediente es válido.
La auténtica pizza italiana nunca estuvo tan buena. Todo lo que necesitas saber para que esta sea la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.
Desde la Pizza Margherita hasta mi Pizza Italiana de Salchicha y Queso de Alcachofa favorita, pasando por una de las Pizzas Italianas de Calabacín a la Parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta Pizza de patata?
En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía una o dos libras de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.
La mejor receta de pizza de masa fina
Esta masa de pizza artesanal le proporcionará una corteza suave, burbujas y un fondo crujiente. Utiliza una alta hidratación y un largo tiempo de fermentación para obtener el máximo sabor y la perfecta textura crujiente y masticable.
Creo que se puede decir que la masa de pizza es una de las partes más importantes de una buena pizza. La corteza es la base (literalmente) del sabor y la textura, por lo que hay que hacerla lo más deliciosa posible.
Entonces, ¿qué significa exactamente tener la mejor masa de pizza? Para mí, una gran pizza artesanal tiene un sabor complejo, grandes burbujas, una miga cremosa y bordes crujientes. Lo creas o no, puedes conseguir todas estas cualidades en tu horno casero con resultados impresionantes.
Nota sobre la harina: Sí, la harina 00 de alta calidad le dará un sabor delicado, masticable y resultados deliciosos. Soy una gran defensora de utilizar los mejores ingredientes que pueda encontrar. Pero en el caso de una gran masa de pizza artesanal, el tipo de harina está en segundo lugar después de las técnicas clave descritas anteriormente. Si no puede encontrar harina 00, cualquier harina de uso general servirá perfectamente.
Receta de masa de pizza fina
Al principio, las diferencias entre la masa de pizza gruesa y la fina pueden parecer bastante obvias. Una es gruesa y la otra no. Y aunque eso puede resumir las diferencias entre ambas, cada una tiene su propia finalidad; y su propia preferencia puede depender de lo que quiera comer en su pizza.
La pizza con corteza gruesa se considera la forma más tradicional de pizza. La masa de la pizza de este estilo no es realmente una masa, sino más bien un pan que forma la parte inferior y las capas laterales de lo que bien podría etiquetarse como una cazuela en lugar de una pizza. La ventaja de este tipo de pizza es que puedes cargarla con todos los ingredientes que quieras y meterlos todos cómodamente. Eso sí, asegúrate de ofrecer a tus clientes cuchillos y tenedores cuando la pidan. Debido al grosor de estas pizzas, tardan más tiempo en cocinarse en el horno para que se cocinen de manera uniforme y completa.
Las pizzas de masa fina, como las de estilo neoyorquino, son mucho más finas y suelen tener la misma anchura desde la corteza hasta el mismo borde de las porciones de pizza. Esta corteza puede cocinarse muy rápidamente; pero debido a la delicadeza de la masa, también suelen limitarse a uno o dos ingredientes. Algunos clientes prefieren este tipo de masa por su textura crujiente.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.