Mousse de chocolate sin mantequilla
Chocolate negro callebaut
Sí, sí, lo sé. El 95% de vosotros acaba de hacer propósitos de año nuevo para comer más sano. Y aquí estoy tentándolos con mousse de chocolate. Soy un poco malvada. Además, me preocupo por el 5% que no se ha marcado objetivos tan elevados… ahora mismo se habla demasiado de comida sana en la blogosfera gastronómica. Queremos chocolate. Necesitamos chocolate.
Al margen de los propósitos, esta mousse es demasiado buena para no compartirla. Para aquellos que están lo suficientemente locos como para haber eliminado el azúcar y/o el chocolate de su vida, bueno, sólo tienen que guardar esta receta en el fondo de su cerebro para un día en que tengan ganas de hacer trampa.
Mezcla de mousse dr oetker
– Chocolate semidulce: Puedes utilizar un bloque de chocolate semidulce y picarlo en trozos pequeños. O simplemente utilizar los trozos de chocolate como he hecho yo aquí. El sabor de la mousse de chocolate sin huevo depende exclusivamente de la marca de chocolate que utilices.
– Café preparado: Ayuda a que el sabor del chocolate sea aún más intenso. Sólo se necesita una pequeña cantidad, así que guarda un poco de su café de la mañana. O utiliza el café instantáneo mezclado con agua caliente.
4) Empieza a batir con una batidora de mano (o de pie con un accesorio para batir). Bátelo hasta que consigas picos firmes. No lo batas en exceso, ya que la nata se cuajará y se convertirá en mantequilla. Guarda alrededor de ¼ de taza de nata montada en un bol pequeño para decorar más tarde. Guárdala en el frigorífico.
Dividir la mousse en cuencos/vasos individuales. Cúbrela y guárdala en el frigorífico para que cuaje durante unas 2 horas o más. Por último, decórala con la nata montada guardada y una pizca de cacao en polvo.
Para que el trabajo de batir sea fácil y exitoso, asegúrate de que el bol, el accesorio para batir y la nata para montar estén bien fríos. Para ello, recomiendo mantener los tres en el congelador durante 15-20 minutos.
Mousse de chocolate de pájaro azul en
Nunca he estado 100% contenta con las distintas recetas de mousse de chocolate que he probado a lo largo de mi vida. No es lo suficientemente esponjosa, no tiene suficiente chocolate, es demasiado dulce, granulada, etc. Muchas recetas «fáciles» de mousse de chocolate tienden a utilizar demasiada nata, por lo que el resultado final es más parecido a unas natillas, en lugar de estar aireado como debería ser la verdadera mousse de chocolate.
Asegúrate de que utilizas chocolate comprado en el pasillo de la pastelería de los supermercados, no en el de la confitería (es decir, chocolate para comer). El chocolate destinado a la cocina se fabrica especialmente para que se derrita de forma suave y adecuada (a diferencia del chocolate para comer).
Para la mousse de chocolate se pueden utilizar todos los tipos de chocolate, pero a mí me gusta utilizar el chocolate negro con un 70% de cacao (que es un chocolate negro agridulce) porque tiene un buen e intenso sabor a chocolate, no es tan dulce como el chocolate con leche y no necesito ir a buscarlo a una tienda gourmet porque se vende en los supermercados.
El chocolate negro agridulce de alta calidad es el que suelen utilizar los buenos restaurantes, no el estándar de la bolsa. La calidad del chocolate que utilizan los restaurantes no se vende en los supermercados; hay que ir a tiendas especializadas y esperar pagar más de 20 dólares/kg (10 dólares/libra).
Mousse de chocolate negro
Hace un tiempo buscaba una mousse de chocolate deliciosa, fácil y sin huevo que no requiriera gelatina. Quería una receta de mousse de chocolate que pudiera utilizar en mi tarta de mousse de chocolate rellena de frambuesa o en estos cupcakes de triple mousse de chocolate.
Después de buscar varias recetas, la mayoría de las cuales requerían huevos, chocolate fundido, gelatina o métodos delicados y precisos, encontré una que era rápida y fácil pero que seguía teniendo esa textura suave y sedosa y un rico sabor a chocolate.
Algunas personas han argumentado que esta receta de mousse de chocolate fácil es, de hecho, sólo crema batida de chocolate y no mousse. No voy a discutir esa afirmación porque es una crema batida de chocolate, pero también entra en la categoría de postres aireados tipo mousse de chocolate. No estoy aquí para discutir, sólo estoy aquí para compartir una receta de mousse de chocolate fácil e impresionante que a mi familia le encanta y creo que a la suya también.
Esta mousse de chocolate parecida es para los amantes del chocolate de todos los días que no quieren pasar una hora haciendo mousse de chocolate que puede o no salirles bien. Esto es para ustedes… no para la persona que quiere argumentar que esto no es mousse de chocolate «real» porque le faltan huevos o gelatina.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.