Pala de quemar pasteleria
cómo transferir su pizza con un pelador
Como parte de nuestra serie de artículos de resolución de problemas, hemos recurrido a algunos de nuestros famosos amigos pasteleros para que solucionen sus desastres habituales en la cocina. Tenemos todas las respuestas que necesita para que su pastelería tenga un acabado perfecto y un sabor satisfactorio. Siga leyendo para descubrir los consejos de Richard Burr para crear una pastelería perfecta…
La solución de Richard: Los fondos empapados pueden ser una verdadera molestia, aunque no alteren realmente el sabor de su pastel. Suelen ser el resultado de un relleno demasiado húmedo o de una base de hojaldre poco cocida o fina. Sin embargo, esto se puede solucionar fácilmente con algunos consejos sencillos.
En primer lugar, si está haciendo una tarta de frutas, reduzca primero el relleno. La fruta, por naturaleza, está llena de agua que se libera cuando se le añade calor, así que hágalo primero en una cacerola. Si quieres conservar el jugo para el relleno, añade un poco de harina de maíz o raíz de flecha, sólo para espesarlo y podrás mantener el control de un problema de fugas. Para las tartas de carne, pescado o vegetarianas, reduzca el relleno durante un poco más de tiempo; esto no sólo evitará que la tarta gotee, sino que también le dará tiempo para desarrollar una mayor profundidad de sabor. También me gusta añadir harina a mis salsas blancas o a mis salsas para espesarlas. Además, no te olvides de cortar la corteza de la tarta cuando la hornees, ya que estos agujeros permiten que salga el vapor.
moose knuckle shuffle (vídeo musical oficial)
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El pelador es una herramienta similar a una pala que utilizan los panaderos para introducir y sacar del horno panes, pizzas, pasteles y otros productos de panadería[1]. Otra posibilidad es que la superficie de apoyo sea de chapa metálica, unida a un mango de madera. La madera tiene la ventaja de que no se calienta lo suficiente como para quemar las manos del usuario como puede hacerlo el metal, aunque esté frecuentemente en el horno. La palabra deriva presumiblemente del francés pelle, que describe tanto una cáscara como una pala.
Hay pelas de muchos tamaños, con la longitud del mango adaptada a la profundidad del horno, y el tamaño de la superficie de transporte adaptada al tamaño de los alimentos que debe transportar (por ejemplo, ligeramente más grande que el diámetro de una pizza). Las cáscaras domésticas suelen tener asas de unos 15 cm de largo y superficies de transporte de unos 35 cm cuadrados, aunque las asas varían en longitud desde vestigiales (~6 centímetros) hasta extensas (~1,5 metros o más), y las superficies de transporte varían en tamaño desde miniatura (~12 centímetros cuadrados) hasta considerablemente anchas (1 metro cuadrado o más).
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– La pala para pizza de forma redonda y mango largo está hecha de aluminio duro, resistente a las altas temperaturas y al desgaste. – Transfiere fácilmente panes, pasteles, tartas, pastas al horno, al horno de leña o a la parrilla, para no quemarse las manos del panadero con el horno o la cocción caliente. – Ofrecemos varios tamaños para su elección, la cáscara de pizza redonda 7/8/9/10inch, mango largo desmontable 40cm de longitud. Tanto para hornos de pizza caseros como para hornos de tamaño comercial. – Construcción ligera para un fácil manejo y limpieza. Transfiere pizzas, pasteles, tartas de forma segura y profesional. – Adecuado para cualquier cocina, restaurantes, panaderías o cenas familiares o fiestas, etc.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.