Pimienta de monte de oliva

Mientras tenía muchas opciones para todos mis chiles, me encontré con esta receta de Cooking Light para el vinagre de pimiento picante.    “Me vendría bien un poco de vinagre de pimientos picantes”, me dije. Pero además, siempre me vendrían bien unos pimientos en vinagre. Así que seguí las instrucciones.

Para abrir el sabor de los chiles y asegurar que se ablanden durante el proceso de encurtido, saltéelos primero. Para ello, calienta 1 ó 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los chiles cortados y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y la piel comience a dorarse.

Asegúrate de que utilizas un tarro (o varios) desinfectado para encurtir los pimientos. Una vez que los pimientos estén en los tarros con el líquido de encurtir y bien cerrados, puedes guardarlos en la nevera durante varios meses sin abrir, o hasta 1 mes si abres continuamente el tarro para usar los pimientos.

*Sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de pepita de uva.**Si no haces azúcar de caña, puedes usar azúcar de coco o sirope de arce puro.También puedes dejar los chiles crudos y saltarte el proceso de salteado, pero saldrán más firmes.

Pimiento divina en rodajas

Esta fácil receta de pimientos en escabeche es una forma rápida y sencilla de conservar tus pimientos de plátano, jalapeños y otros tipos de pimientos. Es perfecta para usarla durante todo el año en muchos platos, desde pizzas hasta sopas y ensaladas.

He mencionado antes cómo mis plantas de pimiento han estado produciendo tantos pimientos que apenas puedo mantenerlos este año. Aunque no me quejo, ya que he obtenido más de lo que valen esas pequeñas semillas que plantamos, ¡definitivamente no quiero que se desperdicien!

Durante todo el verano, las hemos disfrutado con nuestras ensaladas y simplemente las hemos comido con nuestras cenas, pero sabía que necesitaba una forma de conservarlas para poder utilizarlas durante el invierno y la primavera antes de que la planta del año que viene se ponga en marcha.

Fue entonces cuando saqué mis tarros y decidí encurtir mi abundancia de ellos. ¡Son perfectos para utilizarlos en tantos platos! Algunos de mis favoritos son usar mis pimientos de plátano en escabeche en una ensalada griega, en incluso en una pizza, o sándwiches. Me encanta usar mis pimientos jalapeños encurtidos incluso sobre sopas, chiles, tacos, perritos calientes y cualquier receta que requiera jalapeños. Pero realmente, ¡las posibilidades son infinitas!

Pimientos jalapeños en escabeche s

Esta fácil receta de pimientos en escabeche es una forma rápida y sencilla de conservar tus pimientos de plátano, jalapeños y otros tipos de pimientos. Es perfecta para usarla durante todo el año en muchos platos, desde pizzas hasta sopas y ensaladas.

He mencionado antes cómo mis plantas de pimiento han estado produciendo tantos pimientos que apenas puedo mantenerlos este año. Aunque no me quejo, ya que he obtenido más de lo que valen esas pequeñas semillas que plantamos, ¡definitivamente no quiero que se desperdicien!

Durante todo el verano, las hemos disfrutado con nuestras ensaladas y simplemente las hemos comido con nuestras cenas, pero sabía que necesitaba una forma de conservarlas para poder utilizarlas durante el invierno y la primavera antes de que la planta del año que viene se ponga en marcha.

Fue entonces cuando saqué mis tarros y decidí encurtir mi abundancia de ellos. ¡Son perfectos para utilizarlos en tantos platos! Algunos de mis favoritos son usar mis pimientos de plátano en escabeche en una ensalada griega, en incluso en una pizza, o sándwiches. Me encanta usar mis pimientos jalapeños encurtidos incluso sobre sopas, chiles, tacos, perritos calientes y cualquier receta que requiera jalapeños. Pero realmente, ¡las posibilidades son infinitas!

Jalea en escabeche don lupe

Mientras tenía muchas opciones para todos mis chiles, me encontré con esta receta de Cooking Light para el vinagre de pimiento picante.    “Me vendría bien un poco de vinagre de pimientos picantes”, me dije. Pero además, siempre me vendrían bien unos pimientos en vinagre. Así que seguí las instrucciones.

Para abrir el sabor de los chiles y asegurarse de que se ablanden durante el proceso de encurtido, saltéelos primero. Para ello, calienta 1 ó 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los chiles cortados y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y la piel comience a dorarse.

Asegúrate de que utilizas un tarro (o varios) desinfectado para encurtir los pimientos. Una vez que los pimientos estén en los tarros con el líquido de encurtir y bien cerrados, puedes guardarlos en la nevera durante varios meses sin abrir, o hasta 1 mes si abres continuamente el tarro para usar los pimientos.

*Sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de pepita de uva.**Si no haces azúcar de caña, puedes usar azúcar de coco o sirope de arce puro.También puedes dejar los chiles crudos y saltarte el proceso de salteado, pero saldrán más firmes.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.