Que marca de chocolate es mas puro
cadbury
Las investigaciones apuntan a los flavanoles, un tipo de polifenol presente en el cacao que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la función vascular, a mejorar la función cognitiva e incluso a proteger nuestra piel de los rayos UV. Hay que tener en cuenta que muchas de las investigaciones han sido exageradas (la nutrición es compleja).
Si su chocolate dice «procesado con álcali» en la etiqueta nutricional, entonces tendrá menos flavanoles. El procesamiento con álcalis se denomina «Dutching», y se hace para reducir la acidez, y hace que el chocolate tenga un color más oscuro (y podría decirse que mejora el sabor). No hay nada inseguro en el «dutching», es sólo una capa adicional de procesamiento.
Muchos chocolates se etiquetan con todo tipo de palabras de marketing. Artesano, hecho a mano, chocolate fino. Son opiniones y no se pueden comprobar. Algunos chocolates se etiquetan como libres de gluten, lo cual es extraño, ya que el chocolate nunca ha tenido gluten.
Chocolate negro ecológico, vegano, paleo, no transgénico y molido por la casa. Sin lácteos, lecitina de soja, gluten, azúcar de caña, alcoholes de azúcar ni emulsionantes. Además, sus trozos cubiertos de chocolate no tienen glaseado de confitería.
kit kat
Esta deliciosa barra de chocolate negro está hecha con almendras tostadas y 80% de cacao. «Si se puede obtener un 70% o más de cacao y añadir algunas almendras, no puedo discutirlo», dice Keri Gans, M.S., R.D., consultora de nutrición con sede en Nueva York y autora de The Small Change Diet. El chocolate de Taza se muele a la piedra, por lo que tendrá una textura ligeramente granulada, que algunas personas prefieren, en lugar de lechosa.
Scott Keatley, R.D., de Keatley Medical Nutrition Therapy, recomienda probar el 70% de cacao de Lindt, que es una barra de chocolate con mucho cuerpo que tiene un sabor equilibrado para que no sea demasiado amargo. Y lo mejor: este chocolate negro viene en una caja, así que puedes disfrutar de un poco ahora y que te sobre para después (¡o para compartir!). Y lo que es mejor, ¡están a menos de 3 dólares cada una!
Si eres alérgico a algún alimento, el chocolate negro ecológico de Pascha te dará tranquilidad: Está completamente libre de frutos secos, lácteos, trigo, gluten y los alérgenos más comunes. Elaboradas con sólo cuatro ingredientes y un 85% de cacao, estas barritas de chocolate de origen sostenible te ofrecen un rico sabor sin todos esos aditivos poco saludables, lo que les ha valido el sello de aprobación de Keatley.
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Buenas noticias para todos los chocolateros: su dulce favorito puede formar parte de una dieta saludable. El chocolate negro contiene flavonoides, o compuestos de origen vegetal que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, así como minerales importantes como el zinc, el cobre y el magnesio. Traducción: El chocolate negro puede hacer de todo, desde apoyar la presión arterial y el flujo sanguíneo saludables hasta aumentar la inmunidad, domar el estrés y promover el crecimiento de la sangre y las células sanas, según la investigación. Busca barritas con al menos un 70% de cacao para obtener los mayores beneficios, y mira la etiqueta nutricional para asegurarte de que el azúcar no es el primer ingrediente. Si te gusta más el chocolate con leche, busca barritas con un porcentaje del 38% o superior: es una forma de «leche oscura», que contiene algunos de esos flavonoides y mucho menos azúcar que una barrita tradicional. Para ayudarte, hemos reunido algunas de las mejores y más saludables marcas de chocolate que puedes elegir.
Estas tabletas son orgánicas y de comercio justo, lo que significa que los granos se obtienen de forma responsable en todo el mundo. Puedes encontrar una amplia gama de barritas oscuras y de leche oscura (¡hasta un 90% de cacao!) en sabores como Menta Crujiente y Almendras Saladas. También son bajas en azúcar y no contienen sabores artificiales ni conservantes.
marcas de chocolate de primera calidad
Anne Wolf es chef y chocolatera profesional. Es licenciada en zoología por la Universidad de California en Santa Bárbara, pero dejó atrás el mundo de las batas de laboratorio y las placas de Petri a cambio de uno lleno de blancos de cocinero y chocolate.
Helena (California), pasó seis años trabajando en restaurantes de todo el país antes de dedicarse al desarrollo de recetas y a la ciencia de los alimentos en America’s Test Kitchen. Su trabajo ha aparecido en las revistas Cook’s Illustrated y Cook’s Country y en innumerables libros de cocina. Pasó algún tiempo desarrollando y produciendo productos de infusión en la industria regulada del cannabis, donde descubrió su pasión por trabajar con el chocolate. Actualmente, Anne trabaja en EHChocolatier, en Cambridge (Massachusetts), donde ayuda a crear deliciosos y artísticos dulces.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.