Receta de caldo casero
Cómo hacer caldo de pollo con pechuga de pollo
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y las verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. A menudo utilizamos este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que los huesos buenos se desperdicien.
En el segundo método, empezamos con lomos y/o alas de pollo crudos y picados, y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. A continuación, añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Esto lo cocinamos a fuego lento de 4 a 6 horas y luego lo colamos.
El caldo suele ser más fino y se hace con la carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene una sensación más rica en la boca gracias a la gelatina que se desprende de los huesos cocidos a fuego lento.
Si se va a congelar, se puede quitar con un cucharón el exceso de grasa de la superficie. Vierta el producto en tarros de plástico con tapas que cierren bien. Deje al menos un centímetro de espacio para que el caldo se expanda al congelarse.
Conceptos básicos de cocina pollo o
Para hacer caldo de pollo, se cuece a fuego lento carne de pollo fresca (y a veces huesos), zanahorias, cebollas, apio y algunos aromáticos, como perejil, tomillo y granos de pimienta. También se pueden añadir unos dientes de ajo y una hoja de laurel. Una vez colado, este sabroso líquido se puede utilizar para hacer sopa y mucho más.
El caldo de pollo se utiliza en salsas, estofados, salsas y para cocinar el arroz. Un poco puede desglasar una sartén o humedecer la pasta. Normalmente se prefiere el caldo hecho en casa, pero la variedad comprada en la tienda es más conveniente para la mayoría de la gente.
El caldo y el caldo se utilizan a menudo indistintamente, pero no son exactamente lo mismo; el caldo aprovecha más los huesos. Aunque el caldo se hace a veces con carne todavía en el hueso, el sabor distintivo del caldo proviene de la propia carne. En comparación con el caldo, tiene un cuerpo más ligero y un sabor más marcado a carne (o vegetal). El caldo está más o menos listo para ser consumido, mientras que el caldo suele necesitar más refuerzo.
La mejor opción para elegir el caldo de pollo comprado en la tienda es probar algunas variedades. Busque un auténtico sabor a pollo, sutiles notas vegetales y una consistencia redonda. Elija una opción baja en sal si está disponible, lo que le permite controlar mejor el grado de salinidad del plato terminado.
Sopa campbell
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y las verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. A menudo utilizamos este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que los huesos buenos se desperdicien.
En el segundo método, empezamos con lomos y/o alas de pollo crudos y picados, y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. A continuación, añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Esto lo cocinamos a fuego lento de 4 a 6 horas y luego lo colamos.
El caldo suele ser más fino y se hace con la carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene una sensación más rica en la boca gracias a la gelatina que se desprende de los huesos cocidos a fuego lento.
Si se va a congelar, se puede quitar con un cucharón el exceso de grasa de la superficie. Vierta el producto en tarros de plástico con tapas que cierren bien. Deje al menos un centímetro de espacio para que el caldo se expanda al congelarse.
La mejor receta de caldo de pollo
El caldo se utiliza en todo, desde sopas hasta salsas y guisos, y es uno de esos alimentos básicos que siempre quieres tener a mano en tu cocina. Sin embargo, a veces no te das cuenta de que te falta y necesitas un poco para una receta. Si tienes tiempo, puedes hacer tu propio caldo de pollo, de carne o de verduras. Sin embargo, si la cena tiene que servirse cuanto antes, necesitarás un sustituto del caldo que sea rápido y fácil. Para esos momentos, puedes recurrir a algunos sustitutos sencillos.
Algunos caldos son más intercambiables que otros. El caldo de verduras sustituye más fácilmente al caldo de pollo o de ternera que el caldo de pollo a la ternera o viceversa. Pero, si estás en un apuro, y tu receta pide caldo de pollo y todo lo que tienes es caldo de carne, puedes sustituir uno por otro sin arruinar el plato. Notarás sutiles cambios en el color o el sabor del plato terminado, pero seguirá teniendo un gran sabor, y conseguirás que la cena esté en la mesa a tiempo.
Si no tienes ningún tipo de caldo a mano, puedes recurrir a los cubos de caldo o a los gránulos para hacer un sustituto del caldo. Para crear el equivalente a 1 taza de caldo, combina 1 pastilla o 1 cucharadita de gránulos con 1 taza de agua hirviendo y mezcla hasta que el caldo se disuelva. Aumente la cantidad de la receta que necesite utilizando estas proporciones.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.