Receta de lentejas guisadas
receta de guisantes con lentejas estofadas
Para aquellos que crecieron con la idea de que las lentejas pertenecen a las sopas y ensaladas y no mucho más, o para quienes los platos de frijoles en general no tienen mucho atractivo, este plato marroquí será un poco de una revelación. ¿Quién iba a decir que las lentejas, por sí solas, podían estar tan buenas?
El tratamiento tradicional marroquí de estas pequeñas legumbres consiste en guisarlas hasta que estén tiernas en una sabrosa salsa con tomates, cebollas, ajo y abundantes cantidades de especias y hierbas marroquíes. Nosotros aumentamos un poco el condimento, ya que nos gustan las lentejas extra picantes y salseadas, pero para los paladares que no se inclinan por el picante, el condimento de abajo será suficiente.
Las lentejas guisadas marroquíes pueden servirse como guarnición o como plato principal. Muchas familias las preparan semanalmente o las ofrecen regularmente junto al pescado frito. Esta receta es la versión vegetariana, pero se puede añadir carne.
Es posible que las lentejas compradas en los supermercados estadounidenses tiendan a cocinarse más rápido que las lentejas marroquíes o de Oriente Medio, por lo que hay que ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Independientemente de las lentejas que utilice, asegúrese de recogerlas para eliminar cualquier resto o piedra pequeña. Lávelas bien antes de cocinarlas. No es necesario remojarlas.
lentejas caribeñas
Para aquellos que crecieron con la idea de que las lentejas pertenecen a las sopas y ensaladas y no mucho más, o para quienes los platos de frijoles en general no tienen mucho atractivo, este plato marroquí será un poco de una revelación. ¿Quién iba a decir que las lentejas, por sí solas, podían estar tan buenas?
El tratamiento tradicional marroquí de estas pequeñas legumbres consiste en guisarlas hasta que estén tiernas en una sabrosa salsa con tomates, cebollas, ajo y abundantes cantidades de especias y hierbas marroquíes. Nosotros aumentamos un poco el condimento, ya que nos gustan las lentejas extra picantes y salseadas, pero para los paladares que no se inclinan por el picante, el condimento de abajo será suficiente.
Las lentejas guisadas marroquíes pueden servirse como guarnición o como plato principal. Muchas familias las preparan semanalmente o las ofrecen regularmente junto al pescado frito. Esta receta es la versión vegetariana, pero se puede añadir carne.
Es posible que las lentejas compradas en los supermercados estadounidenses tiendan a cocinarse más rápido que las lentejas marroquíes o de Oriente Medio, por lo que hay que ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Independientemente de las lentejas que utilice, asegúrese de recogerlas para eliminar cualquier resto o piedra pequeña. Lávelas bien antes de cocinarlas. No es necesario remojarlas.
guisantes y arroz con lentejas
Cuando se trata de cocina vegetariana y vegana, las lentejas son uno de mis ingredientes favoritos. Las lentejas son bastante económicas, y son un caballo de batalla total en las recetas. Las he utilizado como base de un sloppy joe vegano, las he convertido en bocados similares a las albóndigas y las he utilizado en unas cincuenta versiones diferentes de sopas, chiles y guisos.
Si eliges lentejas en bolsa, comprueba la fecha de envasado o de caducidad. Si compras a granel, pregunta con qué frecuencia se renuevan los productos y asegúrate de comprar lentejas que no lleven más de seis meses.
Me encanta tener estos dos ingredientes a mano, pero es realmente la sal ahumada la que añade profundidad – me recuerda un poco a estar sentado junto a una hoguera en una noche fría, por lo que me encanta en este guiso. La sal ahumada se puede comprar en la mayoría de las tiendas de especias o en Internet.
Las lentejas y los productos de tomate no siempre se llevan bien: el ácido de los tomates puede impedir que las lentejas se ablanden del todo, dejando las lentejas crujientes. Por eso, para esta sopa de lentejas, dejo la pasta de tomate para el final.
lentejas guisadas indias
Cuando se trata de cocina vegetariana y vegana, las lentejas son uno de mis ingredientes favoritos. Las lentejas son bastante económicas, y son un caballo de batalla total en las recetas. Las he utilizado como base de un sloppy joe vegano, las he convertido en bocados de carne y las he utilizado en unas cincuenta versiones diferentes de sopas, chiles y guisos.
Si eliges lentejas en bolsa, comprueba la fecha de envasado o de caducidad. Si compras a granel, pregunta con qué frecuencia se renuevan los productos y asegúrate de comprar lentejas que no lleven más de seis meses.
Me encanta tener estos dos ingredientes a mano, pero es realmente la sal ahumada la que añade profundidad – me recuerda un poco a estar sentado junto a una hoguera en una noche fría, por lo que me encanta en este guiso. La sal ahumada se puede comprar en la mayoría de las tiendas de especias o en Internet.
Las lentejas y los productos de tomate no siempre se llevan bien: el ácido de los tomates puede impedir que las lentejas se ablanden del todo, dejando las lentejas crujientes. Por eso, para esta sopa de lentejas, dejo la pasta de tomate para el final.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.