Receta de pollo al curry al estilo hindu
Auténtica receta india de pollo al curry
El pollo al curry tiene muchos estilos, dependiendo de su procedencia. Las variantes del sur de la India son ricas en especias aromáticas e inevitablemente evocan recuerdos de sabores ácidos, como la fruta kokum agria y la fruta tamarindo dulce y picante, en una mezcla atemperada por la suavidad de la crema de coco. Aunque cada región añade sus propios ingredientes locales, todos los currys de pollo comparten el uso de yogur, nata o leche de coco para espesar el plato y suavizar las especias.
Este plato, aunque de origen surindio, es una variación de un clásico, con énfasis en las fragantes especias enteras y una generosa cantidad de deliciosa y sedosa salsa. Para obtener un plato más sabroso, sugerimos utilizar pollo sin piel y con hueso, pero si sólo tiene pechuga de pollo a mano, utilícela. Eso sí, no lo cocines demasiado, ya que los trozos pueden secarse.
«Este pollo al curry era picante y delicioso, la mezcla perfecta de especias con calor y un poco de sabor agrio del limón. Utilicé muslos de pollo en el plato y lo serví con arroz y naan caliente. Fue una comida ganadora, y estoy segura de que la volveré a hacer». -Diana Rattray
Auténtica receta de pollo al curry
Este es el curry perfecto para la noche de la semana – se compone principalmente de ingredientes que probablemente ya tienes a mano: pollo, cebollas, ajo, especias de la despensa, crema de leche y tomates enlatados. ¿No te gustan las especias? Todo bien; aunque hay un montón de especias molidas calientes que sazonan el plato, este curry no es nada picante.
El polvo de curry es simplemente una combinación de varias especias molidas, ¡que están presentes en esta receta! Esta combinación de especias dará ese sabor familiar del curry, y está en el lado más suave. Si quiere aumentar el calor, pruebe a añadir un poco de cayena cada vez. También puede utilizar su polvo de curry favorito en este plato.
Y no te olvides del naan casero. O echa un vistazo a nuestra sencilla guía sobre cómo cocinar el arroz y prepárate un tazón perfecto y esponjoso de lo mejor. ¡Querrás que absorba toda esa salsa! Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 15 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.
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La mejor receta de pollo al curry
Este sencillo pollo al curry indio está hecho al estilo común de las aldeas de Konkan, a lo largo de la costa occidental de la India. El uso de pollo con hueso confiere a la carne un sabor más rico y a carne de caza que se ajusta a la forma en que se elaboraba tradicionalmente este plato, utilizando aves que se encontraban en libertad. El uso intensivo de especias, como la cúrcuma, el cilantro, el comino y la canela, además de mucho chile, hace que este plato tenga un sabor intenso y ardiente. Sírvalo sobre arroz blanco o con bhakris (un tipo de pan de arroz sin levadura) para absorber toda la salsa.
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Pollo tikka masala
El pollo al curry tiene muchos estilos, dependiendo de su procedencia. Las variantes del sur de la India son ricas en especias aromáticas e inevitablemente evocan recuerdos de sabores ácidos, como la fruta kokum agria y la fruta tamarindo dulce y picante, en una mezcla atemperada por la suavidad de la crema de coco. Aunque cada región añade sus propios ingredientes locales, todos los currys de pollo comparten el uso de yogur, nata o leche de coco para espesar el plato y suavizar las especias.
Este plato, aunque de origen surindio, es una variación de un clásico, con énfasis en las fragantes especias enteras y una generosa cantidad de deliciosa y sedosa salsa. Para obtener un plato más sabroso, sugerimos utilizar pollo sin piel y con hueso, pero si sólo tiene pechuga de pollo a mano, utilícela. Eso sí, no lo cocines demasiado, ya que los trozos pueden secarse.
«Este pollo al curry era picante y delicioso, la mezcla perfecta de especias con calor y un poco de sabor agrio del limón. Utilicé muslos de pollo en el plato y lo serví con arroz y naan caliente. Fue una comida ganadora, y estoy segura de que la volveré a hacer». -Diana Rattray
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.