Salsa de tomate frito para pasta
Risotto de tomate y passata
Se rumorea que este plato de pasta fue creado por los cocineros que terminaban sus turnos de trabajo a altas horas de la noche, pero que querían una comida casera acogedora que no les exigiera pasar más tiempo frente a los fogones de un restaurante. Para el resto de los mortales, es un plato fácil de preparar con cuatro ingredientes que siempre tenemos a mano: espaguetis, pasta de tomate, aceite de oliva y ajo. También es una guarnición rápida para acompañar el pescado o el pollo asado.
La pasta de tomate suele ser una nota menor en una receta, pero aquí es el sabor principal, produciendo un sabor intenso, como el del pesto, al cubrir las largas hebras de pasta. Me gusta tanto este plato que lo hago incluso cuando tengo tiempo para cocinar y la nevera llena.
Consejo: Nunca, jamás, añadas aceite al agua cuando cocines la pasta porque evitará que la salsa se pegue a la pasta. No me importa lo que diga Ina Garten; está equivocada. Si utilizas una cantidad generosa de agua, la pasta se cocinará perfectamente. La excepción es la lasaña, ya que el aceite evita que los trozos grandes de pasta se peguen en el agua hirviendo, y como se trata de un plato en capas y no de cubrir la pasta con una salsa, no hay que preocuparse de que la salsa no se adhiera.
Salsa de tomate frito tesco
Aunque los tomates rojos carnosos son siempre una buena opción para las salsas de larga cocción, los tomates cherry son los mejores para estas salsas de verano de cocción rápida. De hecho, estos tomates son los más sabrosos y convenientes. Su acidez picante se traduce en un sabor pleno, y su piel fina hace que no sea necesario escaldarlos y pelarlos, como se haría con una salsa de tomate más elaborada. De hecho, me gusta la forma en que las pieles añaden un atractivo visual y de textura al plato terminado. Los tomates de uva más pequeños y dulces también pueden funcionar, pero en realidad son mejores para las ensaladas; los tomates de uva no son tan jugosos, por lo que la salsa probablemente será más espesa, más pulposa y menos ácida.
Mientras se cocina la salsa, ponga una olla grande con abundante agua salada a hervir vigorosamente y cocine la pasta hasta que esté al dente. Escúrrala bien. Probar la salsa y ajustar los condimentos si es necesario. Mezcle la pasta con tres cuartas partes de la salsa y repártala en cuencos individuales. Coloque un poco de la salsa restante sobre cada porción y espolvoree el queso, si lo desea.
Salsa de tomate frito española
Dorar la pasta de tomate es el mejor secreto que puedo darte para hacer tu propia sopa y salsas de tomate caseras. Dorar la pasta de tomate da a tus platos un impulso de sabor, dándoles un sabor de salsa cocinada a fuego lento durante todo el día en un tercio del tiempo.
La pasta de tomate es un puré denso de tomates que se cocinan para eliminar la mayor parte del contenido de humedad, las pieles y las semillas. La pasta densa es una concentración de sabor a tomate que se añade a salsas, estofados, sopas y guisos para darles espesor y sabor.
Consejo rápido: La pasta de tomate es muy espesa y difícil de sacar de la lata. La mejor manera de sacar la pasta de la lata es abrir la lata por los dos extremos con un abrelatas. Deja la tapa puesta y empuja la pasta fuera de la lata y déjala caer en la sartén.
Antes de añadir la pasta a una salsa, dórela en un poco de aceite de oliva. Esto provoca una reacción química en la pasta que cambia su aroma y sabor. El resultado es un sabor cocido (frente al crudo), menos amargo, más dulce, y un carácter de mayor profundidad y estructura.
Arroz con salsa de tomate italiano
Sé lo que algunos de ustedes están pensando: «¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera es siempre la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de que sea la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar con cariño una salsa a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!
Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!
1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.