salsa de yogur para el cuscús

Empezar esto al menos 1 hora antes de servirlo para que adquiera un color caoba. Saltear las cebollas en la mantequilla, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren. Añada los demás ingredientes y cocine y remueva, dejando que la mezcla casi se queme en el fondo unas cuantas veces antes de removerla. De este modo, quedará un bonito color marrón oscuro. Salsa picante: Poner 2 ó 3 cazos de caldo en una cacerola pequeña unos 20 minutos antes de servir y cocer a fuego lento con los pimientos picantes enteros. No he probado estas recetas pero suenan bien. Más adelante publicaré algunas de mis recetas de cuscús. También quiero preparar y publicar una receta de brochetas de carne. Gary, si estás leyendo esto, dudo que podamos duplicar la cocina marroquí. El país y el ambiente tienen mucho que ver con el sabor de la comida. Espero que no te moleste que alguien más añada sus dos centavos. Mi marido estuvo destinado en Marruecos de 1970 a 1972. Las publicaciones sobre el cuscús le trajeron maravillosos recuerdos. De hecho, gracias a la publicación de Gary, mi marido y yo compramos una vaporera. Ahora, todo lo que tengo que hacer es comprar una gasa para que el cuscús no se caiga por los agujeros. También he sacado mi viejo libro de cocina marroquí, COOKING IN MOROCCO de la American Womens Association of Rabat. Hay muchas recetas de cuscús, pero ninguna con harissa. Encontré dos recetas de salsas para servir con el cuscús. Carolyn en Asheville

salsa picante para el cuscús

Empezar esto al menos 1 hora antes de servirlo para que adquiera un color caoba. Saltee las cebollas en la mantequilla, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren. Añada los demás ingredientes y cocine y remueva, dejando que la mezcla casi se queme en el fondo unas cuantas veces antes de removerla. De este modo, quedará un bonito color marrón oscuro. Salsa picante: Poner 2 ó 3 cazos de caldo en una cacerola pequeña unos 20 minutos antes de servir y cocer a fuego lento con los pimientos picantes enteros. No he probado estas recetas pero suenan bien. Más adelante publicaré algunas de mis recetas de cuscús. También quiero preparar y publicar una receta de brochetas de carne. Gary, si estás leyendo esto, dudo que podamos duplicar la cocina marroquí. El país y el ambiente tienen mucho que ver con el sabor de la comida. Espero que no te moleste que alguien más añada sus dos centavos. Mi marido estuvo destinado en Marruecos de 1970 a 1972. Las publicaciones sobre el cuscús le trajeron maravillosos recuerdos. De hecho, gracias a la publicación de Gary, mi marido y yo compramos una vaporera. Ahora, todo lo que tengo que hacer es comprar una gasa para que el cuscús no se caiga por los agujeros. También he sacado mi viejo libro de cocina marroquí, COOKING IN MOROCCO de la American Womens Association of Rabat. Hay muchas recetas de cuscús, pero ninguna con harissa. Encontré dos recetas de salsas para servir con el cuscús. Carolyn en Asheville

salsa para el cuscús

Siempre me ha gustado la comida marroquí, pero últimamente he vuelto a obsesionarme con ella. La comida del Magreb es deliciosamente compleja y llena de sabor. La mayoría de los platos se cocinan a fuego lento, están cargados de especias y son aromáticos. Lo dulce, lo salado, lo sabroso y lo picante se combinan a la perfección. El cuscús suele ser el almidón elegido en una comida norteafricana. Aquí he elaborado un plato principal de cuscús vegetariano que es sabroso y ligeramente dulce con un toque de especias. Los frutos secos, la canela y la harissa se mezclan con las verduras y los sabrosos garbanzos. Es una fiesta para los sentidos, sin necesidad de carne.

Mi abuela Lois me dio a conocer el cuscús después de viajar a Marruecos a mediados de los años ochenta. Estas diminutas bolas de sémola de trigo son la respuesta magrebí a un acompañamiento de grano con almidón. El cuscús se suele servir con guisos o tagines (más adelante se habla de ello). Me encantaba su textura, tan delicada y ligera, que absorbía cualquier salsa que mi abuela preparara. A lo largo de los años lo he disfrutado como acompañamiento de pollo, pollo al limón con aceitunas y guiso de cordero dulce. Mi abuela fue mayoritariamente vegetariana más adelante, así que creo que habría disfrutado bastante de este plato.

salsa para cuscús y pollo

¿Se pregunta cómo hacer cuscús? No es sólo para las ensaladas. Puedes utilizar el cuscús como si fuera una pasta pequeña en cualquier plato de pasta que quieras hacer… Por ejemplo, en esta receta de cuscús absolutamente deliciosa, sana y fácil con ajo, tomates, albahaca y queso mozzarella. Necesitarás cuscús israelí, una sartén y 6 ingredientes para prepararlo. Esta deliciosa y saludable pasta se cocina en unos 20-30 minutos, es versátil y vegetariana, una cena perfecta para la semana.

El cuscús es una pasta diminuta hecha de trigo que se utiliza tradicionalmente en las cocinas del norte de África, como Marruecos o Túnez. Puedes utilizar el cuscús en ensaladas, cocinado con verduras como guarnición o puedes hacer esta receta aquí mismo.

Albahaca. Vamos a utilizar la albahaca de dos formas: fresca para adornar al final y como pesto verde. Todavía no había hecho mi propio pesto, pero tenía un tarro comprado en la nevera y le queda muy bien a este plato.

Si no tienes cuscús también puedes hacer esta receta con macarrones, cualquier tipo de pasta, arroz o incluso quinoa. Asegúrate de probar siempre tus creaciones, ya que el tiempo de cocción será diferente para la mayoría de estas opciones.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.