San jacobo de pollo
san jacobos de pollo y jamón
El San Jacobo es una merienda o tapa muy popular en España. Es básicamente un bocadillo de jamón y queso sin pan, o queso a la plancha con jamón en lugar de pan. Se hace colocando una loncha de queso entre dos lonchas de jamón cocido, y luego se empaniza y se fríe el «bocadillo». El exterior se vuelve crujiente mientras el queso del interior se funde entre las lonchas de jamón, lo que supone un bocado irresistible.
Para crear un San Jacobo, se coloca una loncha de queso entre dos trozos de jamón y se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Se fríe en aceite hasta que esté caliente y crujiente y el queso esté pegajoso. Aunque España es conocida por su jamón, cualquier tipo de jamón de buena calidad sirve. Se suele utilizar queso gruyere, pero se puede incluir el queso que más le guste.
El nombre de San Jacobo hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, el patrón de la ciudad de Basilea en Suiza, por lo que tiene una similitud con el plato suizo (con nombre francés) pollo cordon bleu. Se dice que el plato lleva su nombre porque el jamón y el queso fritos se servían a los peregrinos en su camino hacia el lugar de descanso de Santiago-Jacobo-Yago.
comida de san jacobo
Un San Jacobo es una merienda o tapa popular en España. Es básicamente un bocadillo de jamón y queso sin pan, o queso a la plancha con jamón en lugar de pan. Se hace colocando una loncha de queso entre dos lonchas de jamón cocido, y luego se empaniza y se fríe el «bocadillo». El exterior se vuelve crujiente mientras el queso del interior se funde entre las lonchas de jamón, lo que supone un bocado irresistible.
Para crear un San Jacobo, se coloca una loncha de queso entre dos trozos de jamón y se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Se fríe en aceite hasta que esté caliente y crujiente y el queso esté pegajoso. Aunque España es conocida por su jamón, cualquier tipo de jamón de buena calidad sirve. Se suele utilizar queso gruyere, pero se puede incluir el queso que más le guste.
El nombre de San Jacobo hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, el patrón de la ciudad de Basilea en Suiza, por lo que tiene una similitud con el plato suizo (con nombre francés) pollo cordon bleu. Se dice que el plato lleva su nombre porque el jamón y el queso fritos se servían a los peregrinos en su camino hacia el lugar de descanso de Santiago-Jacobo-Yago.
receta de san jacobo
Cómo hacer unos San Jacobos caseros con pavo . En nuestras cocinas hay pocos platos tan clásicos en las recetas de carne como el filete empanado de toda la vida. Pero que sea una comida familiar habitual no significa que no se le pueda dar una vuelta de tuerca, por ejemplo convirtiéndolo en un San Jacobo , el mismo aspecto pero acompañado de un sabroso relleno de jamón cocido y queso fundido. ¡Delicioso!
Se dice que este plato nació en las posadas del Camino de Santiago, donde se utilizaba para premiar a los peregrinos que habían hecho algo digno de elogio; y es que si ahora es una receta popular, en la antigüedad se consideraba un plato de lujo, casi una delicatessen. Otras teorías dicen que su origen fue reinvindicativo: al comer San Jacobos (compuestos entonces mayoritariamente con carne de cerdo) se demostraba no ser moro ni judío, por lo que se les bautizó con el nombre de uno de los santos que habían liderado la lucha contra los musulmanes.
En cualquier caso, esta receta, hecha en casa, puede ser una deliciosa comida o cena. Nosotros hemos optado por sustituir el cerdo por un generoso envoltorio de pavo, aunque este plato también se puede preparar con pollo, cerdo o ternera, o simplemente recubriendo el jamón cocido y el queso, aunque en ese caso el relleno se hace justo al revés, con el queso entre las lonchas de jamón.
San jacobo de pollo 2021
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Extienda cada medallón en posición horizontal y córtelo por el centro en sentido horizontal, sin cortarlo hasta el final. Abrir los medallones como si fueran pequeños libros y aplastarlos ligeramente con un mazo de carne. Sazonar con un poco de sal y añadir unas hojas de tomillo. Cubrir cada medallón con una loncha de jamón y queso. Cerrar por encima y sellar golpeando ligeramente con el mazo. Espolvorear ligeramente con harina, pasar por el huevo batido y rebozar con pan rallado.
Precalentar el horno a 180°C. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír suavemente el cerdo por ambos lados. Pasar al horno durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido. Escurrir en papel absorbente y servir sobre el asadillo de pimientos.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.