San jacobos de pollo
comida de san jacobo
Pavo o pollo, carnes muy aceptadas por los niños, vamos a preparar estos sanjacobos en los que no puede faltar el queso. En esta ocasión vamos a probar con una crema de queso blanco para untar. También podemos añadir a los sanjacobos de pavo o pollo otros ingredientes si lo preferimos, como embutidos (york, picada) o incluso verduras (espinacas, pimiento rojo) o pescado (atún en lata, gambas picadas). ¿Nos pasas la receta de tus sanjacobos de ave? Te atreves con un queso de sabor a hierbas o salmón?
1. Aplasta ligeramente los filetes de pavo, extiéndelos en una tabla y sazónalos. Extendemos una cucharada de queso sobre cada filete y cubrimos cuatro de ellos con una loncha de jamón. Cubrimos cada filete con el york con los otros cuatro restantes.
rábanos
Pavo o pollo, carnes muy aceptadas por los niños, vamos a preparar estos sanjacobos en los que no puede faltar el queso. En esta ocasión vamos a probar con una crema de queso blanco para untar. También podemos añadir a los sanjacobos de pavo o pollo otros ingredientes si lo preferimos, como embutidos (york, picada) o incluso verduras (espinacas, pimiento rojo) o pescado (atún en lata, gambas picadas). ¿Nos pasas la receta de tus sanjacobos de ave? Te atreves con un queso de sabor a hierbas o salmón?
1. Aplasta ligeramente los filetes de pavo, extiéndelos en una tabla y sazónalos. Extendemos una cucharada de queso sobre cada filete y cubrimos cuatro de ellos con una loncha de jamón. Cubrimos cada filete con el york con los otros cuatro restantes.
wikipedia
Un cordon bleu o schnitzel cordon bleu es un plato de carne envuelto en queso (o con relleno de queso), empanado y frito en la sartén o en el horno. El cordon bleu de ternera o de cerdo se elabora con carne de ternera o de cerdo machacada y envuelta en una loncha de jamón y una loncha de queso, empanada y frita en una sartén o al horno.[1] Para el cordon bleu de pollo se utiliza pechuga de pollo en lugar de ternera.[2] El cordon bleu de jamón es jamón relleno de setas y queso.[3]
El término francés cordon bleu se traduce como “cinta azul”[4]. Según Larousse Gastronomique cordon bleu “era originalmente una amplia cinta azul que llevaban los miembros de la más alta orden de caballería, L’Ordre des chevaliers du Saint-Esprit, instituida por Enrique III de Francia en 1578. Por extensión, el término se ha aplicado desde entonces a la preparación de alimentos de muy alto nivel y por cocineros destacados. La analogía surgió sin duda de la similitud entre el fajín que llevaban los caballeros y las cintas (generalmente azules) del delantal de un cocinero”[5][6].
Los orígenes del cordon bleu como un schnitzel relleno de queso se sitúan en Brig (Suiza), probablemente hacia la década de 1940, mencionado por primera vez en un libro de cocina de 1949. La primera referencia al “cordon bleu de pollo” en The New York Times data de 1967, mientras que recetas similares de ternera se encuentran desde al menos 1955[6].
receta de san jacobos
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Extienda cada medallón en posición horizontal y córtelo por el centro en sentido horizontal, sin cortarlo hasta el final. Abrir los medallones como si fueran pequeños libros y aplastarlos ligeramente con un mazo de carne. Sazonar con un poco de sal y añadir unas hojas de tomillo. Cubrir cada medallón con una loncha de jamón y queso. Cerrar por encima y sellar golpeando ligeramente con el mazo. Espolvorear ligeramente con harina, pasar por el huevo batido y rebozar con pan rallado.
Precalentar el horno a 180°C. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír suavemente el cerdo por ambos lados. Pasar al horno durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido. Escurrir en papel absorbente y servir sobre el asadillo de pimientos.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.