Frijoles y alubias son lo mismo
Frijol
Las judías varían en tamaño, forma, color y sabor. Aunque la mayoría de la gente las considera lo mismo, en realidad no lo son. Tanto las alubias rojas como las alubias rojas tienen diferencias, sobre todo en cuanto a su sabor y aspecto, pero ambas se suelen utilizar en el mismo estilo de cocina: guisadas, al horno o las famosas alubias refritas. Cabe destacar también que el color de ambas legumbres es similar: alubia roja y alubia roja oscura.
Contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa, las alubias rojas y las alubias rojas son en realidad dos legumbres diferentes. En primer lugar, hay muchas variedades de alubias rojas en comparación con las alubias rojas. Además, tienen usos y texturas diferentes.
Las alubias rojas reciben su nombre del órgano del riñón por su forma similar. Como se ha mencionado anteriormente, las alubias rojas se presentan en diferentes tipos. A continuación verá que hay cuatro tipos principales de alubias rojas, moteadas, blancas y rojas moteadas.
Estas alubias son las favoritas de todos porque apenas tienen colesterol y son muy buenas fuentes de fibra y proteínas para el organismo. Además, tienen un buen aroma que puede aportar un agradable extra a su plato y absorben fácilmente los sabores de otros ingredientes con los que se cocinan.
¿es la judía verde una legumbre?
A menudo hay mucha confusión con la diferencia entre judías y legumbres. Algunas personas piensan que son dos cosas completamente diferentes. Otros creen que «judías» y «legumbres» son totalmente intercambiables.
¿Todavía está un poco confundido? Veámoslo de otra manera. Las legumbres pueden dividirse en diferentes subsecciones: alubias, lentejas, guisantes y cacahuetes. Para usar una analogía, piense en las judías como un «pavo real» y en las legumbres como «pájaros». Un pavo real es un ave, pero otras aves no son necesariamente pavos reales. Pueden ser un pingüino (lentejas), un gorrión (guisantes) o una garza (cacahuetes).
Entonces, ¿deben los que buscan una dieta saludable intentar comer más que los demás? Pues no. Al ser de la misma familia, las alubias y otras legumbres tienen muchas de las mismas cualidades saludables demostradas. De hecho, ¡las alubias y las legumbres son un gran binomio! Ricas en proteínas y llenas de otros nutrientes y minerales saludables, la combinación de alubias y otras legumbres es una forma estupenda de comer sano. No hay más que ver esta receta de nuestra bloguera gastronómica Ashleigh Evans para una sopa de alubias y lentejas.
Tipos de judías
Los guisantes y las judías se parecen mucho y pertenecen a la familia general de las semillas, pero no son lo mismo. Los guisantes suelen ser redondos, mientras que las judías tienen una mayor variedad de formas. El color también varía considerablemente con las judías que no son guisantes. Los guisantes no suelen variar mucho de color: son principalmente verdes. El tallo de una planta de guisantes suele ser hueco, mientras que las judías tienen una estructura de tallo sólida.
Posiblemente la mayor diferencia de cultivo -y la más importante para los jardineros- es la relativa a las necesidades de temperatura de cada planta. Las judías suelen preferir el calor del verano. Son muy sensibles a las heladas y no producen cuando las temperaturas nocturnas bajan mucho. Los guisantes, en cambio, crecen mejor con temperaturas más frescas.
En la cocina, hay una marcada diferencia entre cómo se manejan las judías y los guisantes. Los guisantes, al ser más delicados, suelen congelarse porque se estropean mucho más rápido que las judías. Las alubias, como las de riñón y las pintas, requieren un largo periodo de cocción una vez cosechadas. Se conservan por desecación y requieren un tiempo de cocción aún mayor una vez secas. Las alubias también pueden consumirse frescas o secas, aunque deben cocinarse a fondo, ya que algunas contienen toxinas que afectan al sistema digestivo (las alubias rojas, en particular). En cambio, algunos guisantes son deliciosos si se consumen crudos, sobre todo los guisantes de agua y los guisantes ingleses.
Diferencia entre judías y lentejas
¿Frijoles o judías verdes? ¿Sabes qué tipo de alubias tienes en la mano? Y si alguien te pregunta, ¿puedes saber si hay alguna diferencia entre ambas? Pues aquí estamos para contártelo todo. Así que vayamos al grano.
Las judías verdes son los frutos jóvenes e inmaduros de la judía común (Phaseolus vulgaris), de la familia de las leguminosas. Pertenece a la familia de plantas Fabaceae y al género Phaseolus. Las judías comunes son plantas herbáceas anuales que producen semillas secas comestibles y frutos inmaduros, a los que llamamos judías. Sí, ¡las judías verdes son frutos!
Hay tres tipos de judías comunes. Son las judías secas, las judías verdes y las judías con cáscara. Las judías verdes son vainas jóvenes que se recogen antes de que se desarrollen las semillas. Las alubias rotas se conocen como judías verdes y también como judías verdes.
Las judías rojas, las judías verdes y las judías verdes son lo mismo. Reciben muchos nombres. En países como Filipinas, se llaman también judías de Baguio, que es el nombre de una popular ciudad del norte, cerca del Monte de la Provincia, donde se cultivan judías verdes junto con otras verduras.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.