Contenidos
Gachas de harina y agua
Cómo hacer gachas de harina para bebés
Las gachas africanas suelen presentarse en forma de papilla espesa, elaborada con granos de cereales africanos molidos, siendo el plato resultante algo parecido a un puré de patatas. Es un alimento básico muy conocido en todo el continente africano y tradicionalmente se elaboraba con mijo o sorgo antes de la introducción del maíz en el continente. Su consistencia varía de blanda a extremadamente dura o desmenuzable y parecida al cuscús. También puede prepararse como gachas blandas para el desayuno reduciendo la cantidad de harina seca a agua, lo que da lugar a una versión más líquida. Para algunos cocineros creativos, la corteza seca que suele quedar en el fondo de la olla puede comerse como galletas de maíz o patatas fritas.
Se conoce con diversos nombres según la región africana que se visite. En África Oriental, se conoce comúnmente como ugali, sobre todo en Kenia y entre los hablantes de lúo en Uganda. Otro nombre ugandés es posho. Normalmente se consume como comida principal para el almuerzo o la cena, con carne, pescado o aves y un condimento de verduras. Suele acompañarse de guisos, sopas y salsas. Desde que se introdujo como cultivo económico, la harina de maíz se ha convertido en la forma más común de gachas consumidas.
Gachas de harina trinidad
La licuación de las papillas gruesas preparadas con harinas compuestas grasas como la harina BAMiSA permite preparar papillas de alta densidad proteico-energética, con un valor nutricional hasta 3 o 4 veces superior al de las papillas ordinarias. Las harinas compuestas cumplen el objetivo de Salud Pública de luchar contra la desnutrición infantil con recursos locales.
Es fácil licuar las papillas gruesas con malta o con otra amilasa local (leche materna o saliva). Este documento permite a los agentes de salud, a los animadores de los “Maquis Bébés” BAMiSA, a las madres explicar y transmitir a sus familias la “Receta 1+2+3” durante las sesiones de educación nutricional y en las escuelas. Se presenta mediante imágenes:
Gachas de harina de trigo para adultos
No dejes que el nombre de las gachas te despiste. Este es uno de mis platos de gachas favoritos de todos los tiempos. La primera vez que lo comí, estaba en Haití y mi tía me lo preparó justo antes de irme a la cama. No hace falta decir que le pedí que me lo hiciera todas las noches hasta que me fuera del país. Es cremoso, dulce y delicioso. Tienes que probarlo.
En una sartén mediana, se vierte la harina en la sartén caliente y se remueve. Se cocina muy rápido. Es fundamental no quemar la harina. Si la harina cambia de color es porque se ha cocinado demasiado. Debe quedar blanca y un poco granulada, pero si no te apetece volver a empezar puedes seguir utilizándola. Para saber cuándo está hecha debes empezar a oler la harina. Asegúrese de retirarla del fuego y tamizarla sobre un bol mediano con 1 taza de agua. Mezcle todo y asegúrese de eliminar los grumos.
Añade las 3 tazas de agua a una cacerola mediana y añade las ramas de canela y el anís. Deje que el agua hierva. Para obtener los mejores resultados, deje que el agua hierva hasta que pueda oler la canela, pero no deje que el color del agua se vuelva marrón.
Crema de arroz frente a harina de arroz
No dejes que el nombre de las gachas te despiste. Este es uno de mis platos de gachas favoritos de todos los tiempos. La primera vez que lo comí, estaba en Haití y mi tía me lo preparó justo antes de irme a la cama. No hace falta decir que le pedí que me lo hiciera todas las noches hasta que me fuera del país. Es cremoso, dulce y delicioso. Tienes que probarlo.
En una sartén mediana, se vierte la harina en la sartén caliente y se remueve. Se cocina muy rápido. Es fundamental no quemar la harina. Si la harina cambia de color es porque se ha cocinado demasiado. Debe quedar blanca y un poco granulada, pero si no te apetece volver a empezar puedes seguir utilizándola. Para saber cuándo está hecha debes empezar a oler la harina. Asegúrese de retirarla del fuego y tamizarla sobre un bol mediano con 1 taza de agua. Mezcle todo y asegúrese de eliminar los grumos.
Añade las 3 tazas de agua a una cacerola mediana y añade las ramas de canela y el anís. Deje que el agua hierva. Para obtener los mejores resultados, deje que el agua hierva hasta que pueda oler la canela, pero no deje que el color del agua se vuelva marrón.
Relacionados
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.