Humus de garbanzo thermomix
Hummus thermomix sin tahini
Este fin de semana tengo invitados en casa y he pensado en darles un «menú degustación» para que conozcan la riqueza de la cocina árabe. Hay mucha gente que no conoce la comida de los países árabes, y de verdad os digo que siempre que tengáis la oportunidad, la probéis. Se sorprenderán de lo exótica y sabrosa que puede ser.
Uno de los platos que voy a preparar para el sábado es el hummus. Este plato podría compararse con una crema o puré de garbanzos muy sabroso. Se cree que el origen está en Egipto, sin embargo, hoy en día es un plato muy extendido por todo Oriente. Se come con pan árabe o pan de pita, que cortaremos en pequeños triángulos y que utilizaremos para «mojar». Es importante que para darle el auténtico toque árabe, se utilice tahini. Se trata de una crema marrón elaborada a partir del sésamo (ya se puede encontrar en las grandes superficies).
Su preparación es muy fácil, es una buena idea para usar como entrante, es un plato muy sano y se puede dejar preparado con antelación. Yo he utilizado garbanzos de lata (para acortar el tiempo) pero, por supuesto, si quieres puedes cocinar tus propios garbanzos secos. ¡Vamos allá!
Tahini thermomix
Enjuague los garbanzos remojados y agréguelos al bol de la batidora. Añada suficiente agua para cubrir los garbanzos y las hierbas si las utiliza. Simmar 30-45mins/98deg/rev sp hasta que estén tiernos. Cambie el vaso medidor por la cesta Varoma si la mezcla burbujea demasiado. Empiece a comprobar después de 30 minutos si los garbanzos están cocidos.
Añada los garbanzos, el agua de las judías, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Mezclar 1min/sp8. Raspar. Si la mezcla está demasiado espesa, añade más agua de alubias o aceite de oliva y bate hasta conseguir la consistencia deseada.
Los garbanzos cocidos sobrantes se pueden congelar y utilizar más tarde para hacer más hummus, o comerlos como aperitivo (estilo kacang putih), o añadirlos a sopas y guisos. También se puede congelar el agua de las alubias sobrante para utilizarla como caldo. Si no se tiene tiempo para cocinar garbanzos desde cero, se pueden utilizar garbanzos en lata. Escurre el agua de la lata y utiliza caldo de verduras en lugar del agua de alubias casera. Si tienes tahini, úsalo en lugar de semillas de sésamo. Sustituye el ajo crudo por ajo confitado si prefieres que sea menos picante.
Enjuague los garbanzos remojados y agréguelos al bol para mezclar. Añada suficiente agua para cubrir los garbanzos y las hierbas si las utiliza. Simmar 30-45mins/98deg/rev sp hasta que estén tiernos. Cambie el vaso medidor por la cesta Varoma si la mezcla burbujea demasiado. Empiece a comprobar después de 30 minutos si los garbanzos están cocidos.
Receta de humus
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Hummus thermomix skinnymixers
Enjuaga los garbanzos remojados y añádelos al bol de la batidora. Añade suficiente agua para cubrir los garbanzos y las hierbas si las usas. Simmar 30-45mins/98deg/rev sp hasta que estén tiernos. Cambie el vaso medidor por la cesta Varoma si la mezcla burbujea demasiado. Empiece a comprobar después de 30 minutos si los garbanzos están cocidos.
Añada los garbanzos, el agua de las judías, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Mezclar 1min/sp8. Raspar. Si la mezcla está demasiado espesa, añade más agua de alubias o aceite de oliva y bate hasta conseguir la consistencia deseada.
Los garbanzos cocidos sobrantes se pueden congelar y utilizar más tarde para hacer más hummus, o comerlos como aperitivo (estilo kacang putih), o añadirlos a sopas y guisos. También se puede congelar el agua de las alubias sobrante para utilizarla como caldo. Si no se tiene tiempo para cocinar garbanzos desde cero, se pueden utilizar garbanzos en lata. Escurre el agua de la lata y utiliza caldo de verduras en lugar del agua de alubias casera. Si tienes tahini, úsalo en lugar de semillas de sésamo. Sustituye el ajo crudo por ajo confitado si prefieres que sea menos picante.
Enjuague los garbanzos remojados y agréguelos al bol para mezclar. Añada suficiente agua para cubrir los garbanzos y las hierbas si las utiliza. Simmar 30-45mins/98deg/rev sp hasta que estén tiernos. Cambie el vaso medidor por la cesta Varoma si la mezcla burbujea demasiado. Empiece a comprobar después de 30 minutos si los garbanzos están cocidos.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.