Lubina al horno tiempo y temperatura
Lubina al horno
La lubina chilena es un pescado blanco rico en ácidos grasos omega-3 con una textura única de copos grandes y un sabor suave. La grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar porque no se endurece como otros filetes si se cocina un poco de más.
Esta receta incluye una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota, que aromatiza maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado solo o utilizar otro tipo de salsa. Una simple salsa de limón y mantequilla es otra buena opción, o rociar el pescado con una salsa de crema de parmesano. Sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas, o arroz o pasta con mantequilla para absorber la salsa.
«Tanto la lubina como la beurre blanc están llenas de sabor. Puede ser una cena increíblemente rápida y la salsa no sobrecarga el pescado en absoluto. Hacer una beurre blanc puede ser complicado, pero si sigues esta receta paso a paso, ¡te sale perfecta!» -Tara Omidvar
Si ves «lubina» en un menú o en una pescadería, es probable que se refiera a la lubina negra, a menudo capturada en el Atlántico occidental. El pescado es similar al pargo y es muy popular servido entero. La lubina chilena no es técnicamente una lubina, pero se etiquetó como tal para aumentar su comercialización.
Lubina chilena a la sartén terminada en el horno
La lubina chilena es un pescado blanco rico en ácidos grasos omega-3 con una textura única de copos grandes y un sabor suave. La grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar porque no se endurece como otros filetes si se cocina un poco de más.
Esta receta incluye una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota, que aromatiza maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado solo o utilizar otro tipo de salsa. Una simple salsa de limón y mantequilla es otra buena opción, o rociar el pescado con una salsa de crema de parmesano. Sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas, o arroz o pasta con mantequilla para absorber la salsa.
«Tanto la lubina como la beurre blanc están llenas de sabor. Puede ser una cena increíblemente rápida y la salsa no sobrecarga el pescado en absoluto. Hacer una beurre blanc puede ser complicado, pero si sigues esta receta paso a paso, ¡te sale perfecta!» -Tara Omidvar
Si ves «lubina» en un menú o en una pescadería, es probable que se refiera a la lubina negra, a menudo capturada en el Atlántico occidental. El pescado es similar al pargo y es muy popular servido entero. La lubina chilena no es técnicamente una lubina, pero se etiquetó como tal para aumentar su comercialización.
Filetes de lubina al horno en papel de aluminio tiempo de cocción
Otros pescados redondos enteros que pueden cocinarse así son la dorada, el salmonete, el salmonete y el pescado azul, como la caballa. Comprar y cocinar un pescado entero de esta manera puede resultar más barato, ya que se obtiene más por el dinero y el sabor es superior, ya que la carne queda realmente tierna y húmeda. No da ningún miedo cocinarla, ya que el pescadero hará todo el trabajo duro por ti y tú sólo tienes que meterla en el horno.
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Lubina al horno con salsa de mantequilla al limón
Hice esto con lubina chilena congelada de Aldi. También utilicé aceite de oliva en aerosol en lugar de mantequilla y espolvoreé el condimento Zatarans Cajun en los filetes. Y horneé 15 minutos en lugar de 12. En resumen, ¡impresionante! Definitivamente lo volveré a hacer.
Delicioso con los siguientes cambios: Hice la salsa de vino y mantequilla con antelación, salteé una cucharadita de ajo picado con chalotas. Añadir tomates cherry cortados por la mitad, 1/4 a 1/2 taza de caldo de marisco (el Pacific de caja es estupendo). Deje enfriar. Salpimentar el pescado. Colóquelo en papel de aluminio/ponga espinacas encima. Añade la salsa de vino a temperatura ambiente y hornea. Es increíble.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.