Receta con pan de molde
Receta de chapati
Foto de ShutterstockGrasasAl añadir mantequilla (sin sal) o aceite (de oliva o vegetal) en pequeñas cantidades al pan se consigue un mayor aumento, una corteza más crujiente y una mayor duración. Cuando se añade grasa en grandes cantidades, como en el caso del brioche, se consigue una textura más blanda y menos volumen. La mantequilla y, especialmente, los aceites más fuertes, como el de nuez, también pueden añadir sabor al pan.Leche en polvoLa leche en polvo añade sabor al pan y puede suavizar su textura, como en el caso de esta masa madre blanca básica. Añádala a la masa junto con la harina.Aceite vegetal en spray antiadherenteEl aceite vegetal en spray antiadherente se aplica a la masa de fermentación para evitar que la parte exterior forme costra durante la fermentación. También se puede rociar en las sartenes para evitar que el pan se pegue durante el horneado.Frutos secosLos frutos secos son una adición encantadora a los panes, pero como son propensos a la rancidez, pruébelos siempre antes de añadirlos a la masa. Tenga especial cuidado con los frutos secos con alto contenido en aceite, como las pacanas y las nueces. Para darle más sabor, tueste las nueces en un horno a 325°F justo hasta que empiecen a tomar color, de 5 a 7 minutos. Guarde los frutos secos en el congelador en bolsas de plástico resellables hasta 1 año.Utilice granos y semillas para añadir textura y sabor tostado.
Mantequilla
Recetas de pan para la merienda y el desayuno – La mayoría de nosotros prefiere hacer algo con pan, ya sea para el desayuno o la merienda, porque es bastante fácil y rápido de hacer. A veces nos sobra pan y buscamos ideas sencillas para utilizarlo. En este post he recopilado 25 deliciosas recetas de pan que pueden ayudarte a aprovechar tu pan. La mayoría de ellas se pueden hacer para el desayuno o la merienda.
1.El sándwich de mayonesa vegetal es un delicioso y cremoso sándwich vegetariano hecho con mayonesa, verduras frescas, algunas hierbas y especias. Sólo se tarda entre 10 y 15 minutos en prepararlo. Se puede hacer con antelación y refrigerar para su uso posterior.
2. Las tostadas de queso al ajo son un popular bocadillo de pan hecho con mantequilla, ajo y queso mozzarella. Este post ayudará a conocer las proporciones correctas de ajo, mantequilla y queso para hacer un pan de ajo de gran sabor.
3. Sándwich vegetal hecho con verduras mixtas. Este sándwich se hace sin salsas, chutney o queso. Lo he hecho en un tawa de la forma más sencilla, sin usar la parrilla, la tostadora o el horno. Estos sándwiches son ideales para los principiantes, ya que son los más sencillos. Sin embargo, también puedes gratinarlos en una sandwichera. También puedes consultar esta colección de 16 recetas de sándwiches vegetarianos
Azúcar
Hay algo en la pizza que la convierte en la comida favorita de casi todos en nuestra familia. Incluso nuestro hijo pequeño parece haber nacido con una adoración inherente por la pizza. Cada vez que me ve dando forma a la masa en la cocina declara con ilusión «¡pizza! pizza».
Lo mejor de esta receta es lo rápida y fácil que es. En cualquier noche con poco tiempo de antelación podemos cenar pizza rápidamente: sólo tenemos que coger una barra de pan de la alacena, un poco de salsa para pizza guardada y, por último, un poco de queso y aderezos de la nevera. Es muy fácil de hacer e incluso más rápido que un reparto de pizza. Se tarda sólo unos minutos más que la pizza congelada, pero es mucho más sana y deliciosa.
Una barra de pan de trigo Father Time Wonderful Wheat Bread rinde unas 12 porciones individuales de pizza tostada. Otra cosa que nos encanta es la posibilidad de personalizar cada trozo al gusto de cada persona de la familia. A mí me gusta la mía con mucha salsa, pero nuestra hija menor prefiere muy poca. Con esto, puedes hacer que cada trozo sea único y a medida para disfrutar de la pizza en estado puro.
Pan de trigo
Hola a todos y bienvenidos al club de la panadería. Piensa en esto como un espacio seguro, dedicado a hablar -y desmitificar- tus panes y masas. Es un mundo muy amplio con mucho potencial para la experimentación, pero la raíz del problema es ésta: La levadura, misteriosa y dadivosa, parece asustar a la gente.
¡Esto amasa para terminar! (Por favor, no dejen de leer, tenía que hacerlo, sólo por esta vez). Pero, hablando en serio, ¿por qué debería dar tanto miedo? La gente empezó a hacer pan hace mucho tiempo, antes de que existieran los ordenadores, las bicicletas y los envoltorios. Nuestros abuelos sabían cómo hacerlo, y los suyos también. Al fin y al cabo, el pan es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad, y hacer un buen pan no sólo es posible, sino que a menudo resulta relajante y delicioso… además, resulta que mantiene tu apartamento agradable y calentito cuando llega el invierno*.
Nuestro objetivo es desglosar algunos de los fundamentos de las técnicas, la química y la superstición que hay detrás de un buen pan, y hacer que la idea de poner las manos en la masa sea un poco menos intimidante. Esta columna no trata tanto de hornear de la manera correcta como de adquirir las habilidades y conocimientos fundamentales para hornear un pan fenomenal a tu manera.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.