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Tita pon un coco
¿nabubuhay ba kahit walang coconut husk?
Tita Em es el apodo de Zosima Arceo Phojanakong, también conocida como Emma, que resulta ser la madre de King Phojanakong, el chef de Kuma Inn en el Lower East Side de Manhattan. Su origen es filipino, y la receta del Sr. Phojanakong para las alitas de pollo es una vuelta de tuerca a algo que su madre solía cocinar todas las semanas para su familia cuando el chef era un niño: un pollo entero cocinado a fuego lento en una sedosa y picante salsa de adobo. En la versión del Sr. Phojanakong, esa salsa recibe una cremosidad adicional de la leche de coco. En el Kuma Inn, las alas se han convertido en un plato emblemático. -Jeff Gordinier
Cocos
buko (coco), conduciendo sin rumbo su bicicleta con un carro lleno de buko. A diferencia de Lance Armstrong, el vendedor pedalea su bicicleta como si no tuviera ninguna preocupación en el mundo. Y esto es lo que me gusta de mi ciudad natal: es tan relajada. En medio del caos de las calles y la cacofanía de los coches y triciclos de los alrededores, el sitio de este hombre era novedoso.
En una sartén pesada, se saltean el ajo y la cebolla en aceite. Dale una vuelta rápida. Espera hasta que el ajo y la cebolla empiecen a ablandarse y un olor fragante recorra la habitación. Añade el jengibre. Vuelve a remover rápidamente y añade el pollo troceado. Deja que el pollo se cocine durante 4-5 minutos. Vierte el zumo de coco. Deja que se cocine a fuego lento. Añade las verduras y deja que se cocinen hasta que estén tiernas. Sazona con sal de pescado. Añade las tiras de coco y ya está listo para disfrutar del placer de sorber y saborear la tierna bondad del pollo y la carne de coco.
Bess es la madre de mi cuñado. Llevaba tiempo queriendo contar con ella para mis miércoles de post invitados (aunque ya he compartido algunas de sus recetas en este blog). Y me encantó que me invitara a su casa una tarde durante mi reciente viaje de vuelta a casa.
Canción de taekwondo | cocomelon nursery rhymes & kids songs
Tita Em es el apodo de Zosima Arceo Phojanakong, también conocida como Emma, que resulta ser la madre de King Phojanakong, el chef de Kuma Inn en el Lower East Side de Manhattan. Su origen es filipino, y la receta del Sr. Phojanakong para las alitas de pollo es una vuelta de tuerca a algo que su madre solía cocinar todas las semanas para su familia cuando el chef era un niño: un pollo entero cocinado a fuego lento en una sedosa y picante salsa de adobo. En la versión del Sr. Phojanakong, esa salsa recibe una cremosidad adicional de la leche de coco. En el Kuma Inn, las alas se han convertido en un plato emblemático. -Jeff Gordinier
¡teen titans go! | woo doo | cartoon network
Con treinta años bajo su delantal, la pastelera Brenda Morilla sabe cómo hacer algo único. Sabe qué técnicas utilizar, qué ingredientes añadir y qué giros especiales integrar para elevar incluso la receta más básica.
“Me tomé un descanso de la repostería durante un tiempo. Mi marido y yo queríamos explorar Australia y la repostería me quitaba demasiado tiempo. Sin embargo, seguía leyendo mucho y anotando ideas y recetas en mi cuaderno.
“Entonces decidí hacer un poco de catering y la gente siempre comentaba lo deliciosa que era la comida y que debería empezar a vender mis productos de repostería. Así que empecé a hacer mamon [pastel filipino de gasa] y suman [arroz glutinoso cocido en leche de coco y típicamente envuelto en hojas de plátano] para mis amigos”.
Entre las muchas tartas, kakanin [delicias filipinas a base de arroz] y panes que ofrece Brenda están el Banana Turon [plátanos envueltos en envoltorios de rollitos de primavera y fritos]; la tarta de guayaba; la tarta de rosa de lichi; el Lecheroon [macarrones con flan]; Macapuno Cassava [pastel gelatinoso de coco hecho con yuca rallada, leche de coco y leche condensada]; Cathedral Window [gelatina de colores envuelta en gelatina blanca]; Sapin-Sapin [pastel de arroz en capas de colores]; y Bicho-Bicho [rosquillas retorcidas].
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.