Caldo de verduras sencillo

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La inspiración para hacer mi propio caldo vino originalmente de mi amiga Phoebe, quien compartió en su libro de bienestar acerca de hacer caldo con restos de verduras y cáscaras de ajo y cebolla recolectadas durante la semana. ¡BRILLANTE! ¿Por qué nadie me había dicho esto antes?

¿Y para dar aún más profundidad al sabor? ¡Pasta de tomate y levadura nutricional! Sé que suena como una combinación improbable que hace que este caldo sea cursi y con mucho tomate. Pero un poco es suficiente para añadir un extra de “fuerza” al caldo y ayuda a que pase de ser agua vegetal a un caldo increíble.

Este caldo es la base perfecta para sopas, salsas, salsas y todo tipo de recetas, como mi sopa de garbanzos en una olla, Minestrone vegano en una olla, Relleno vegano sencillo, Poutine vegano fácil, Pastel de tomillo y alubias blancas, Risotto de setas y puerros, Sopa de alubias blancas con tomate y verduras, Sopa de lentejas con curry en una olla y Ramen de curry con coco.

Notas*Si se utilizan restos de verduras: añadirlos además de las verduras o reducir ligeramente las verduras. Se pueden añadir directamente desde la congelación.  *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate, toda la sal, pimienta, pasta de tomate y levadura nutricional recomendados y con la mitad de las verduras porque están coladas.

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Caldo de verduras para el ayuno

Esta fácil y sabrosa receta de caldo de verduras le dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsas, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si cocinas de forma vegetariana o vegana, puedes utilizar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo de carne o caldo que se pida en una receta.

Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que intenta incluir siempre al menos algunas de ellas.  Las setas son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo.

Hacer caldo de verduras es una buena manera de utilizar los recortes de verduras o las patatas que están a punto de estropearse. Planifica con antelación y guarda cosas como los tallos de brócoli, las puntas de cebolla, las puntas de apio, las puntas de zanahoria, los tallos de col rizada, los tallos de berza y las cáscaras de patata para tu caldo de verduras. También puedes congelar esos restos de verduras en una bolsa con cierre o en un recipiente apto para el congelador para que estén listos cuando tú lo estés y no se desperdicien.

Caldo swanson

La elaboración de un caldo suele ser un proceso complicado que requiere, como mínimo, un viaje de compras especial y algo de tiempo de cocción a fuego lento. Pero cuando no puedas dedicar ese esfuerzo, este caldo de verduras básico hará maravillas. Es rápido y fácil, y mucho mejor que el caldo de verduras comprado en la tienda o una alternativa insípida como el agua.

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En esta receta, no es necesario seguir estrictamente las verduras específicas utilizadas ni las cantidades indicadas. Las zanahorias, la cebolla y el ajo, como mínimo, son necesarios. Es bueno añadir apio, así como puerros e hinojo si los tiene. Tampoco es necesario medir el agua con exactitud: Basta con cubrir las verduras aromáticas con una cantidad generosa, y este caldo saldrá bien.

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Caldo de hierbas fronterizo en polvo v

Esta fácil y sabrosa receta de caldo de verduras te dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsas, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si cocina de forma vegetariana o vegana, puede utilizar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo de carne o caldo que se pida en una receta.

Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que intenta incluir siempre al menos algunas de ellas.  Las setas son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, haciendo que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo.

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Hacer caldo de verduras es una buena manera de utilizar los recortes de verduras o las patatas que están a punto de estropearse. Planifica con antelación y guarda cosas como los tallos de brócoli, las puntas de cebolla, las puntas de apio, las puntas de zanahoria, los tallos de col rizada, los tallos de berza y las cáscaras de patata para tu caldo de verduras. También puedes congelar esos restos de verduras en una bolsa con cierre o en un recipiente apto para el congelador para que estén listos cuando tú lo estés y no se desperdicien.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.