leche

Al crecer en Ucrania, comíamos crepes con bastante frecuencia en nuestra mesa familiar. Normalmente se rellenaban con setas, carne o col salteada para los sabores salados, y con mermelada o requesón y pasas para los más golosos. A mí me gustaban más los dulces.

Todos los domingos hago estos crepes dulces para desayunar. Son tan fáciles de hacer (¡Sí, FÁCIL!) y tan versátiles. A mi marido le encantan rellenos de Nutella, fresas y plátano, y mi hijo pequeño y yo los disfrutamos tal cual.

NOTA: Al cocinar los crepes, no es necesario engrasar la sartén con mantequilla para cada uno de ellos. Engrásala una vez justo antes de cocinar la primera crepe y esto debería ser suficiente. Utilice sólo un poco de mantequilla para evitar que se pegue. También puedes optar por sustituir la mantequilla por aceite de coco.

2. Puede hacer los crepes, colocarlos en una fuente apta para el horno, cubrirlos bien con papel de aluminio y guardarlos en el frigorífico. Cuando esté listo para servir, coloque los crepes envueltos en papel de aluminio en el horno, y hornéelos durante 5-7 minutos a 300ºF.

NotasAl cocinar los crepes, no es necesario engrasar la sartén con mantequilla para cada uno de ellos. Engrásala una vez justo antes de cocinar el primer crepe y esto debería ser suficiente. Utilice sólo un poco de mantequilla para evitar que se pegue. También puede optar por sustituir la mantequilla por aceite de coco.

crepes para preparar con antelación

Un crepe dulce es una variación de una tortita muy fina. Se aromatiza con azúcar y extracto de vainilla para que sea dulce. Si quisieras hacer un crepe salado, omitirías esos dos ingredientes en la masa.

Así es como las hemos comido toda la vida, mi madre nos hacía crepes a todas horas. Este relleno de requesón recuerda a un blintz. ¡Puede sonar un poco extraño pero te prometo que es increíble!

Si quieres hacer una crepe salada, simplemente omite el azúcar en la receta. Los rellenos de crepes salados pueden ser de jamón y queso, huevos estrellados y verduras. De nuevo, cualquier cosa que se te ocurra, puedes ponerla en tus crepes.

Vuelve a ponerlo a cocer. Cuando los bordes empiecen a separarse de la sartén, estará lista para darle la vuelta. Dale la vuelta con cuidado y deja que se cocine uno o dos minutos más. Una vez que le des la vuelta, no necesita mucho más tiempo.

Mis crepes se rompen, ¿qué estoy haciendo mal? Si es sólo la primera, no te alarmes, la primera crepe no suele salir perfecta. Sólo tienes que ver mi vídeo de cómo hacer crepes en este post. Si te costó hacer todos los crepes, ten en cuenta que se necesita práctica. Pero comprueba cosas como la temperatura de la sartén, si se pegan a la sartén, si la masa es demasiado fina… ¿Qué es un crepe de postre? Un crepe dulce también se llama crepe de postre porque se hace con vainilla y azúcar en la masa. Los dos son iguales, sólo que con nombres diferentes. ¿Cómo hacer crepes sin batidora? Si no tienes una batidora, no pasa nada. Utiliza un batidor para mezclar enérgicamente la masa de los crepes en un bol. ¿Los crepes son dulces o salados? Pueden ser ambas cosas. Esta receta es para una crepe dulce, pero si quiere crepes saladas, sólo tiene que omitir la vainilla y el azúcar. ¿Puedo utilizar esta receta para hacer crepes salados? Sí. Sólo tienes que omitir la vainilla y el azúcar. En esta foto he rellenado estas crepes saladas con guacamole, queso jack, jamón y un huevo soleado. He espolvoreado un poco de chile en polvo sobre el huevo para darle calor. ¡Perfecto para el almuerzo! ¿Qué puedo hacer con las crepes dulces? Si estás buscando algo para hacer con crepes dulces, me encanta esta cuajada de limón casera. Puedes rellenar las crepes con ella o ponerla por encima.

receta de crepes dulces en el reino unido

Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de estos dos desayunos, los crepes piden que se les ponga algo más que sirope de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.  El secreto de las crepes perfectas es dejar reposar la masa. Esto da tiempo a que la harina absorba el líquido y el gluten se relaje. En otras palabras: Tus crepes serán extremadamente tiernos (no gomosos).  Sí. Pueden sonar muy sofisticados, pero en realidad son muy sencillos de hacer.

No, los ingredientes son prácticamente los mismos, pero la masa de las tortitas americanas tiene un agente elevador como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo, mientras que las crepes no. Por lo tanto, las tortitas resultan más esponjosas y gruesas, mientras que los crepes son finos y delicados.

La masa de los crepes debe ser muy fina -hay más leche que harina en la masa- y debe estar libre de grumos. La mayoría de las veces, batir a mano funciona bien, pero si quieres asegurarte de que queda perfectamente fina, puedes batir la masa en una batidora o en un robot de cocina.

el mejor crepe de josie

Ya sea que esté planeando un brunch, una cena ligera o un postre, los crepes son una opción fácil y versátil y son infinitamente personalizables. Esta receta de crepes puede utilizarse para hacer crepes dulces o salados. El azúcar y la vainilla se añaden a la masa cuando se hace una receta de crepes dulces y simplemente se omiten cuando se rellenan con ingredientes salados como queso, carne, marisco y verduras. También puede añadir algunas hierbas frescas picadas a la masa de los crepes salados.

Los crepes son sorprendentemente fáciles de hacer en casa con la ayuda de una batidora. Aunque una sartén para crepes facilita el volteo de los mismos, no es necesaria, basta con una buena sartén antiadherente. Sea creativo con los rellenos y coberturas de las crepes: las posibilidades son infinitas.

“Gran receta básica para crepes. Se puede reducir fácilmente la receta a la mitad o al doble según el número de personas que vayan a servir. Yo prefiero mis crepes un poco más dulces, así que añadí una cucharada extra de azúcar a la masa. Sírvela con los ingredientes que desees y disfrútala”. -Tara Omidvar

Si los crepes resultan demasiado blandos, es posible que tengan demasiada harina. Para obtener los mejores resultados, pesa la harina. También es importante dejar reposar la masa antes de cocinarla y no cocer demasiado los crepes.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.