sopa de lentejas griega

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece resultados excelentes, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

sopa de lentejas francesa

¿Cree que es imposible preparar un dal como el de los restaurantes indios sin tener que buscar especias exóticas? ¡Piénsalo de nuevo! Lleno de sabor, económico y nutritivo, este curry indio de lentejas Dahl es escandalosamente delicioso. ¡Y es fácil!

El dal es probablemente el plato básico más esencial de la cocina india. Y es uno de los alimentos más mágicos y económicos de todo el mundo. Un puñado de lentejas, unas cuantas especias y un poco de cariño se transforman en una olla de exquisitez que es nutritiva y hace bailar a tus papilas gustativas.

Este dal es una variación común del dal amarillo que se encuentra en el norte de la India, llamado dal tadka (también conocido como dal tarka), que es la versión más común que se sirve en los restaurantes indios aquí en Australia. “Tadka” se refiere a una guarnición de especias atemperadas en aceite caliente que se vierte sobre el dal cocido en el último momento para añadir un delicioso aroma y sabor a nuez al dal. El tadka es completamente opcional, ya que el dal de esta receta sigue estando lleno de sabor por sí mismo.

Las mejores lentejas para el Dal- Esta receta requiere Channa Dal que es un tipo de lentejas amarillas que proporciona una textura ideal para este Dahl. Me sorprendió descubrir que se vende en el supermercado Coles (sección internacional). Los guisantes amarillos son un excelente sustituto, aunque los tiempos de cocción difieren (ver notas de la receta).

recetas de lentejas

Estas legumbres son tan apreciadas por los franceses que han otorgado una “denominación de origen” oficial, al igual que hacen con los buenos vinos, a sus lentejas verdes de la zona de Puy, en el centro de Francia.

A los franceses les gusta utilizar las lentejas en la sopa, pero no pueden reivindicar el origen de este plato. La sopa de lentejas más conocida no procede de un manual de cocina clásica, sino de la historia bíblica de Jacob y Esaú. De hecho, el uso de las lentejas se remonta aún más lejos en la historia. Originarias de Oriente Medio, se cree que las lentejas son la primera legumbre que se cultivó.

Las lentejas fueron quizás el primer alimento de conveniencia. De todas las legumbres (judías y guisantes secos), las lentejas son las que más rápido se cocinan; algunas variedades quedan tiernas en 20 minutos. También tienen otra ventaja: A diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan ser remojadas antes de ser cocinadas.

Las lentejas son ideales para la sopa porque llenan y producen un caldo sabroso. Cocineros de todo el mundo han descubierto las virtudes de la sopa de lentejas para preparar comidas económicas. Algunos preparan sustanciosas sopas vegetarianas combinando las lentejas con especias como el comino y el cilantro y con verduras aromáticas como la cebolla y la zanahoria. Otros cocinan las lentejas a fuego lento con pollo o carne.

sopa de lentejas a la antigua

Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi sopa de lentejas “Best Ever” con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero no ésta!

Se trata de una sopa de lentejas abundante, cargada de muchas verduras y con la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no usamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctico y económico, absorbe el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.

A mí me gusta dorar la carne con especias para incorporar el sabor que luego se filtra en el caldo de la sopa. Así, esta sopa es mucho más sabrosa que las habituales sopas de lentejas, que tienen la mala reputación de ser insípidas y aburridas ……

Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para añadir interés. Pero hay tantas posibilidades de usar lo que tengas. Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!

✔️ Puedes darle sabores kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero intencionadamente no está muy condimentado (guardo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.