Pastel de berenjenas y carne picada
pastel de berenjena dulce
Normalmente prefiero la carne picada de ternera o de pollo, pero últimamente me sentía un poco aventurera en el departamento de cocina. No os podéis imaginar la cantidad de veces que he ido de un lado a otro con una bandeja de cordero picado de mi carrito de la compra a la nevera del supermercado local. Vale, tengo una buena razón para estar indecisa. Me encanta comer cordero, pero sólo si está bien cocinado. El desagradable sabor a carne de caza cuando no está bien cocinado es demasiado para mí (¡suena como una reina del drama!). Además, estoy marcada por una serie de malas experiencias con los platos de cordero de mis amigos. ¿Quizás sea una señal de que debería buscar amigos que sean mejores cocineros? Bueno, por estas razones tengo la impresión de que el cordero es difícil de cocinar.
De todos modos, me encontré con esta receta del Woman’s Day All Colour Book fo Cooking For Two. Se llama pastel de cordero y berenjena, de ahí el título del post. Los ingredientes parecían bastante sencillos y la sección del método era sólo un pequeño párrafo. Esto grita como una receta prometedora y me alegro de que lo sea.
tarta de tomate y berenjena
En una sartén pequeña, saltear la berenjena en mantequilla hasta que esté tierna, unos 5 minutos. En una sartén grande, cocine la carne, la cebolla, el apio y el ajo a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada; escúrrala. Añadir la berenjena, la salsa de tomate, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Retirar del fuego.
En una sartén pequeña, saltear la berenjena en mantequilla hasta que esté tierna, unos 5 minutos. En una sartén grande, cocine la carne, la cebolla, el apio y el ajo a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada; escúrrala. Añadir la berenjena, la salsa de tomate, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Retirar del fuego.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
pastel de berenjena
Normalmente prefiero la carne picada de ternera o de pollo, pero últimamente me sentía un poco aventurera en el departamento de cocina. No os podéis imaginar la cantidad de veces que he ido de un lado a otro con una bandeja de carne picada de cordero de mi carrito de la compra a la nevera del supermercado local. Vale, tengo una buena razón para estar indecisa. Me encanta comer cordero, pero sólo si está bien cocinado. El desagradable sabor a carne de caza cuando no está bien cocinado es demasiado para mí (¡suena como una reina del drama!). Además, estoy marcada por una serie de malas experiencias con los platos de cordero de mis amigos. ¿Quizás sea una señal de que debería buscar amigos que sean mejores cocineros? Bueno, por estas razones tengo la impresión de que el cordero es difícil de cocinar.
De todos modos, me encontré con esta receta del Woman’s Day All Colour Book fo Cooking For Two. Se llama pastel de cordero y berenjena, de ahí el título del post. Los ingredientes parecían bastante sencillos y la sección del método era sólo un pequeño párrafo. Esto grita como una receta prometedora y me alegro de que lo sea.
quiche de berenjenas
4. Vuelva a poner la carne en la sartén y añada la pasta de tomate, los tomates, el vino, la sal, el azúcar y el orégano y unas 2 tazas de agua. Tapar y llevar al horno durante aproximadamente 1 hora, luego destapar y cocinar de 30 a 60 minutos más hasta que la mezcla esté espesa y la carne esté tierna. Desmenuzar la carne con dos tenedores para deshacerla un poco, pero no es necesario desmenuzarla para que quede un ragú completo.
5. Mientras se cuece la carne, calentar una sartén grande a fuego medio, añadir un poco más de aceite y freír las berenjenas por tandas por ambos lados hasta que se doren, sazonando con sal a medida que se fríen. Puede que sea necesario añadir más aceite.
6. Colocar las rodajas de berenjena encima de la carne de vacuno de forma que se superpongan ligeramente y hornear durante 20 minutos, luego esparcir el queso y gratinar durante unos 10 minutos, hasta que se dore. Deje reposar durante 15 minutos y luego esparza las hojas de albahaca para servir.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.