▷ Receta corazones de merluza | Actualizado julio 2024

recetas de merluza rick stein

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta

Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y de la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí: Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo. Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo! Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!

De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí: ¡Gana un vale de 50 libras de pescado! Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado frito que esté en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.

Perca en salsa verde

recetas de merluza jamie oliver

Los filetes de merluza de piel crujiente se fríen en pocos minutos y son un sabroso complemento primaveral para los espárragos de la nueva temporada, sobre todo si se rocían con una rica mantequilla de ajo silvestre. Lo suficientemente rápido para una comida entre semana y lo suficientemente elegante para una ocasión especial, esta cena de pescado lo tiene todo cubierto.

1. Rallar la cáscara del limón. 2. Lavar y sacudir las hojas de ajo silvestre para secarlas. 2. Derretir la mantequilla suavemente en una sartén pequeña. Añada la ralladura de limón y las hojas de ajo silvestre, y sazone con una pizca de sal y pimienta. Cuando las hojas de ajo silvestre se hayan marchitado, retirar del fuego y reservar con una tapa para mantener el calor.

2. Verter 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente y calentar a fuego fuerte. Cuando la sartén esté caliente, untar los filetes de merluza con sal y pimienta. Añadir la merluza a la sartén, con la piel hacia abajo, y freír durante 5 minutos. Después de 5 minutos la piel debe estar crujiente. Utilizar una rodaja de pescado o una espátula grande para dar la vuelta al pescado con cuidado y freírlo durante 2 minutos más por el otro lado.

3. Mientras se cocina la merluza, corta los extremos duros de los espárragos. En cuanto el pescado esté cocido, pásalo a los platos calientes. Volver a poner la sartén donde se ha cocinado el pescado al fuego y añadir los espárragos. Fríe los espárragos durante 2 minutos y agita la sartén para darles la vuelta. Vierta 2 cucharadas de agua en la sartén y cocine durante 1 minuto más, hasta que los espárragos sean de color verde brillante y estén tiernos, con una ligera mordida.

Carne de morcillo guisada

recetas de merluza española

Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí: Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo. Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo! Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!

recetas de merluza al horno

2. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén caliente. Coloca el pescado en la sartén con la piel hacia abajo. Deje que transcurran 2-3 minutos antes de comprobarlo. La piel debe estar bien crujiente. La mayor parte de la cocción se produce en el lado de la piel.

Chuletas de cerdo en salsa facil

3. 3. Cuando la piel esté bien dorada y crujiente, dale la vuelta al pescado. Cocine el lado de la carne hacia abajo durante 1-2 minutos. Sabrás que está hecho cuando veas que la carne se vuelve completamente blanca por todos los lados.

4. Poner el pescado caliente en un plato. Mantener la sartén al fuego. Añade una cucharada de mantequilla. En cuanto se derrita, añade los tomates, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Aplastar los tomates con el dorso de una cuchara mientras se ablandan y sueltan su jugo.

5. Mientras los tomates se cocinan, añade el vino. Dejar que burbujee y se reduzca mientras los tomates se cocinan más. 6. Justo cuando la salsa empiece a espesar, retirar del fuego y echar la última cucharada de mantequilla.