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Recetas arroz caldoso con pollo
Sangkap ng arroz caldo
El arroz caldo, también deletreado Aroskaldo, es una cazuela filipina de gachas de arroz y pollo fuertemente infusionada con jengibre y adornada con ajo tostado, cebolletas y pimienta negra. Se suele servir con calamansi o salsa de pescado (patis) como condimentos, así como con un huevo duro. La mayoría de las versiones añaden también cártamo (kasubha), que da al plato su característico color amarillo. El arroz caldo también se conoce como pospas en las regiones visayas, aunque el pospas tiene ingredientes ligeramente diferentes.
El nombre deriva del español arroz y caldo[1], y originalmente se refería a todos los tipos de gachas de arroz (tagalo: lugaw), pero ha llegado a referirse a un tipo específico de lugaw que utiliza pollo y está muy impregnado de jengibre[2][3][4].
Aunque el arroz caldo es un término compuesto derivado de dos palabras españolas reordenadas de acuerdo con la gramática inglesa, tiene sus orígenes en la época colonial española, cuando los inmigrantes chinos vieron esta comida, abrieron un negocio de carros de comida rodantes e introdujeron su propia versión, que es Lugawan ( Lu – Gau – wan), que en chino significa carro de comida ambulante que sirve sopa de genitales de animales en un cuenco o sopa nº 5. En la década de 1980, los inmigrantes chinos introdujeron el congee, que es una sopa de huevo duro y arroz de color blanco. A lo largo de los siglos ha variado para utilizar ingredientes filipinos y adaptarse a los gustos locales[5].
Receta de arroz caldo filipino
El Arroz Caldo es una reconfortante y deliciosa papilla filipina de pollo y arroz que se prepara cociendo el arroz glutinoso en caldo de pollo casero hasta que quede espeso y cremoso. Aderezado con aromas frescos como el ajo y el jengibre y adornado con ajo tostado, huevos duros y cebolletas, el Arroz Caldo es una comida clásica que promete calentarle desde dentro.
El arroz caldo, o Aroskaldo, es un tipo de gachas de arroz y pollo filipinas. Aunque el nombre de este contundente plato de arroz deriva de la palabra española arroz y caldo, sus orígenes provienen del congee introducido por los inmigrantes chino-filipinos.
El arroz caldo es un tipo de lugaw salado hecho con arroz glutinoso cocido en agua y caldo de pollo y fuertemente infusionado con cebolla, ajo, jengibre y salsa de pescado. El arroz caldo, muy popular en los desayunos, suele servirse en cuencos individuales con diversos ingredientes, como huevos duros, cebolletas picadas, ajo tostado y calamansi (la lima filipina).
Arroz caldo español
El Arroz Caldo es una reconfortante y deliciosa papilla filipina de pollo y arroz que se elabora cocinando arroz glutinoso en caldo de pollo casero hasta que esté espeso y cremoso. Aderezado con aromas frescos como el ajo y el jengibre y adornado con ajo tostado, huevos duros y cebolletas, el Arroz Caldo es un alimento clásico que promete calentarle desde dentro.
El arroz caldo, o Aroskaldo, es un tipo de gachas de arroz y pollo filipinas. Aunque el nombre de este contundente plato de arroz se deriva de la palabra española arroz y caldo, sus orígenes provienen del congee introducido por los inmigrantes chino-filipinos.
El arroz caldo es un tipo de lugaw salado hecho con arroz glutinoso cocido en agua y caldo de pollo y fuertemente infusionado con cebolla, ajo, jengibre y salsa de pescado. El arroz caldo, muy popular en los desayunos, suele servirse en cuencos individuales con diversos ingredientes, como huevos duros, cebolletas picadas, ajo tostado y calamansi (la lima filipina).
Ingredientes del arroz caldo
El arroz caldo es un sustancioso congee filipino hecho con pollo y arroz y sazonado con cebolla, ajo, jengibre y salsa de pescado y cubierto con crujientes ajos fritos. El resultado es un plato rápido y reconfortante que es una comida perfecta para el invierno (y que rivaliza con la sopa de pollo por su capacidad para calmar a los resfriados).
Nota: Aunque preferimos este plato con muslos de pollo tiernos, se puede sustituir por una cantidad igual de carne de pechuga. El calamansi, un cítrico muy ácido, es típico en la cocina filipina, pero puede ser difícil de encontrar fresco; la lima fresca o la lima inglesa funcionan bien en su lugar.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.