Tarta de manzana con hojaldre facil

pastel de manzana de hojaldre o masa quebrada

Crecí en una casa en la que mi madre hacía la masa desde cero. Estoy segura de que nunca se le pasó por la cabeza la idea de utilizar masa congelada. Así que, sin pensarlo realmente, estaba decidida a ser siempre una chica de pastelería casera. Al igual que mi filosofía sobre las mezclas de pasteles de paquete, no iba a “bajar mis estándares”.

Algunos lo verán como un poco extremo, pero siempre he creído que la tarta perfecta tenía una base de corteza corta y una tapa de hojaldre. Y para ser honesta, he tendido a evitar las tartas de carne como, bueno, como algo que hay que evitar. Siempre me han parecido una versión tramposa que robaba a todo el mundo las bondades de la base de hojaldre crujiente.

Pero el otro día me encontré con un antojo de tartas, y sin moldes para hornearlas. Así que, en lugar de quedarme sin tartas, opté por una tarta de carne en ramequín. Y para mi sorpresa, con mi generosa cobertura de hojaldre casero, quedé completamente satisfecha. Y mejor aún, evité esa sensación de sobredosis de pastelería que suele acompañar a una sesión de consumo de tartas.

Unas semanas más tarde, decidí preparar mis nuevas tartas favoritas para una cena con unos amigos. Me encontré con suficiente hojaldre casero para 4 tartas y 6 personas que alimentar. Sin el lujo del tiempo, el hojaldre congelado era la única opción. Pero decidí probar algo diferente y hacer una doble capa del material congelado, para ver cómo se apilaba.

  Videos de la pepa

tarta de manzana fácil con masa quebrada

Esta tarta de manzana está cargada de manzanas caramelizadas y envuelta en una corteza de hojaldre hojaldrada. El relleno sabe como una tarta de manzana, pero es aún más fácil. Es muy fácil y rápido de preparar y ni siquiera tienes que esforzarte en hacer tu propia masa; una masa de hojaldre comprada en la tienda funcionará perfectamente. Puedes usar tus manzanas favoritas para esto, pero no hay nada como una granny smith caramelizada y ligeramente ácida.

Sin embargo, debo decir que si vas a servir a más de 4 personas, debes duplicar la receta y hacer 2. Es fácil, ya que un paquete de hojaldre viene con dos hojas. Se devorará rápidamente.

1 libra (2 grandes) de manzanas granny smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/3″ 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1/4 de taza de azúcar moreno, ligeramente envasado 1 cucharadita de canela molida 1 lámina (8 o 9 onzas) de hojaldre congelado, descongelado (yo usé Pepperidge Farms) Harina de uso general para espolvorear 1 huevo, ligeramente batido para el lavado de huevos Azúcar grueso para espolvorear (yo usé azúcar en bruto)

Precalentar el horno a 400˚F. 1. En una sartén grande o en un horno holandés, derretir 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas cortadas en rodajas y cocina, removiendo de vez en cuando hasta que se doren ligeramente (6-8 min). Bajar el fuego y añadir 1/4 de taza de azúcar moreno y 1 cucharadita de canela. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que las manzanas estén blandas y caramelizadas (5 min).

tarta de manzana con hojaldre uk

Cathal Armstrong cuenta que un amigo de la familia vino un día a comer y se quedó maravillado con la tarta de manzana que había preparado su madre, Angela. Cuando su marido, Gerry, afirmó que debían ser las manzanas que había cultivado las que hacían que la tarta supiera tan bien, el amigo le dijo: “Angela, dile que un hojaldre así no crece en los árboles”. Como el hojaldre puede ser difícil de preparar, esta versión de la tarta de Angela utiliza un hojaldre de alta calidad comprado en la tienda.  Más recetas de tartas y pasteles

  Tiempo para asar un pollo

He visto esta receta en su sitio web antes y cuestiono el listado de hojaldre. Pide “2” – 14 oz. paquetes de hojaldre”, (ESO ES 4 HOJAS) . Luego dice, “colocar una hoja en un plato para tartas, añadir las manzanas y colocar la segunda hoja sobre las manzanas”. Yo utilizo hojaldre para mis tartas de manzana y sólo utilizo dos láminas – que es UN paquete de hojaldre. Desde el 2008, de la publicación original de esta receta, una edición de lo que se publica es importante si uno quiere obtener los mejores resultados de una receta de cualquier tipo. Judith Ellis

tarta de manzana de hojaldre | jamie oliver

Susan Peterson es autora de cinco libros, entre ellos “Western Herbs for Martial Artists and Contact Athletes” y “Clare: Una novela”. Es doctora en teoría del texto por la Universidad de Texas en Arlington y es una ávida cocinera y jardinera.

Se puede hacer una tarta de manzana de dos maneras diferentes. Una consiste en cocinar el relleno de la tarta de manzana y para ello hay que cocer primero las manzanas. El segundo tipo, sin embargo, comienza con manzanas crudas. El calor con el que se hornea la tarta cuece las manzanas. Los dos métodos dan lugar a tipos de tarta ligeramente diferentes.

Para hacer una tarta de manzana con manzanas cocidas, hay que cocer las manzanas y el azúcar en agua hirviendo de cinco a siete minutos. Esto hace que las manzanas sean un poco más tiernas. Si le gusta que las manzanas de su tarta de manzana se deshagan, cocerlas primero ayuda a conseguir ese objetivo. El agua de la cocción se espesa con maicena para hacer el relleno que rodea a las manzanas en la tarta. En general, una tarta de manzana cocida es más jugosa y suave que una cruda.

  Humus de garbanzos mercadona

Si hace su propio relleno de tarta de manzana en conserva, también cocinará las manzanas. Cocinarás las manzanas para el relleno de la tarta de manzana durante dos etapas diferentes del proceso de enlatado. En primer lugar, escaldará las manzanas en agua a la que habrá añadido cristales de ácido ascórbico. Esto evita que se doren. Después de cocinar el relleno a partir del zumo de manzana y la fécula de maíz apta para el enlatado, se añaden las manzanas y se introduce todo en los tarros. La segunda cocción tiene lugar en los tarros mientras el relleno de la tarta está en el enlatado a presión.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.