Cómo eliminar el amargor de la berenjena sin sal

Meg Campbell es una experta en bienestar con casi dos décadas de experiencia como preparadora física, instructora de ejercicios en grupo y especialista en nutrición. Comenzó su carrera de escritora independiente a tiempo completo en 2010, y escribe extensamente sobre nutrición, salud y medicina. La Sra. Campbell divide su tiempo entre Estados Unidos y Argentina.

Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, que incluye los tomates y las patatas. Las berenjenas son ricas en fibra dietética, ya que contienen 2,5 g por cada porción de 3 1/2 onzas. También son ricas en potasio y vitaminas B1 y B6, y son buenas fuentes de ácido fólico, niacina, magnesio y fósforo. La variedad púrpura, grande y con forma de pera, es la más común en las tiendas de comestibles americanas; las berenjenas tienen numerosas formas y tamaños, desde las largas y parecidas a los calabacines hasta las pequeñas y redondas como un tomate. Los colores van del blanco al verde, pasando por el naranja, el lavanda y el morado intenso. El microondas y el horneado son dos métodos rápidos de preparación de las berenjenas.

Cocine la berenjena, sin tapar, a fuego alto o al 100% hasta que se desinfle. Una berenjena de 8 onzas requiere aproximadamente ocho minutos de cocción, mientras que una berenjena de 1 libra se cocina en 11 a 12 minutos. Añada de tres a cuatro minutos de cocción por cada 8 onzas adicionales cuando cocine hasta 2 libras y media de berenjenas a la vez en el microondas.

Cómo cocinar la berenjena para que no esté blanda

Esta receta de pimiento asado y berenjena tiene capas de berenjena asada y pimiento asado con una salsa de tomate harissa picante, queso feta cremoso y pan rallado crujiente. La receta de pimiento asado y berenjena al horno es una cena vegetariana fácil que se puede preparar como una simple comida entre semana o como algo especial para una cena de fin de semana.

Casi, pero no del todo ☹️ Todavía está súper gris y lluvioso donde estoy, un completo contraste con el abrasador abril y mayo que tuvimos. Pero el lado bueno es que cada vez hay más productos de verano en los supermercados. Así que creo que el verano puede estar a la vuelta de la esquina. ¿Quizás? Ojalá.

Esta receta de pimientos asados y berenjenas utiliza algunas de mis verduras favoritas del verano, berenjenas, pimientos y tomates, y las combina con harissa picante y queso feta cremoso. Además de un poco de pan rallado por encima que se vuelve crujiente cuando se hornea (quiero decir, MÍRALOS).

Lo maravilloso de esta receta es que parece y sabe mucho más elegante de lo que es. Combinamos un puñado de ingredientes frescos con todos tus productos básicos favoritos de la despensa. Todo lo que tienes que hacer es asar las verduras, preparar la salsa, ponerlo todo en capas y HORNearlo. No podría ser más sencillo.

Salteado de berenjenas en el microondas

Esta receta de pimiento asado y berenjena tiene capas de berenjena asada y pimiento asado con una salsa de tomate harissa picante, queso feta cremoso y pan rallado crujiente. La receta de pimiento asado y berenjena al horno es una cena vegetariana fácil que se puede preparar como una simple comida entre semana o como algo especial para una cena de fin de semana.

Casi, pero no del todo ☹️ Todavía está súper gris y lluvioso donde estoy, un completo contraste con el abrasador abril y mayo que tuvimos. Pero el lado bueno es que cada vez hay más productos de verano en los supermercados. Así que creo que el verano puede estar a la vuelta de la esquina. ¿Quizás? Ojalá.

Esta receta de pimientos asados y berenjenas utiliza algunas de mis verduras favoritas del verano, berenjenas, pimientos y tomates, y las combina con harissa picante y queso feta cremoso. Además de un poco de pan rallado por encima que se vuelve crujiente cuando se hornea (quiero decir, MÍRALOS).

Lo maravilloso de esta receta es que parece y sabe mucho más elegante de lo que es. Combinamos un puñado de ingredientes frescos con todos tus productos básicos favoritos de la despensa. Todo lo que tienes que hacer es asar las verduras, preparar la salsa, ponerlo todo en capas y HORNearlo. No podría ser más sencillo.

Cuánto tiempo hay que hervir las berenjenas

La berenjena es uno de esos alimentos de clima cálido. Es grande, barata y abundante, y combina con todo, desde la salsa de tomate cargada de ajo, orégano e hinojo hasta las natillas con sabor a nuez moscada o los platos griegos y norteafricanos con aroma a comino y canela, pasando por el curry y los platos chinos y tailandeses con glaseado de soja. Se puede freír, freír en la sartén, asar a la parrilla y servir a temperatura ambiente bajo una brillante capa de aceite de oliva, marinar, envolver con otros rellenos, rellenar, asar, hacer cremas para untar… Hay incluso un “dulce de cuchara” de berenjena griego y al menos una “mermelada” de berenjena de Marruecos. Por no hablar de los encurtidos de berenjena ácida de color rosa, uno de mis complementos favoritos en los puestos de felafel israelíes.

NUNCA me molesto en seguir las instrucciones habituales de los libros de cocina para las berenjenas. Todos copian servilmente las instrucciones de sus predecesores: salarlas, escurrirlas, freírlas en toneladas de costoso aceite de oliva, que absorberán sin piedad, hornearlas durante una hora sólo para descubrir que siguen teniendo puntos crudos y esponjosos… Nunca se molestan en actualizar, ni siquiera en volver a probar, las suposiciones tradicionales que hacen que la berenjena sea tan molesta.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.