Bizcocho de chocolate casero yogur

Tarta de chocolate y yogur allrecipes

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.

Tarta de chocolate con yogur griego saludable

Los pasteles no tienen por qué ser complicados de hacer. Y no tienen que ser de varias capas con un glaseado excesivo. Para el día a día, me gusta hacer una tarta de una sola capa en la que la masa es simplemente “tirar y remover”. Este pastel de chocolate y yogur es uno de esos pasteles. Tiene una textura maravillosamente densa y húmeda y un delicioso sabor a chocolate. Está muy bueno sin el glaseado de chocolate, pero no pude resistirme a aumentar el sabor a chocolate y también me gusta cómo su superficie tiene un brillo intenso. Si quieres, puedes adornar el glaseado con virutas de chocolate (a mí me gusta Cacao Barry Vermicelles Fins Chocolat), virutas de caramelo o incluso nueces tostadas.

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El yogur hace que este pastel sea agradable y húmedo. Normalmente utilizo yogur natural de leche entera (estilo griego) porque me gusta su sabor rico y ácido. Esta masa también contiene un aceite sin sabor (puede utilizar aceite vegetal, de maíz, de cártamo, de canola o un aceite de oliva ligero) en lugar de mantequilla. El aceite, junto con el yogur, le da al pastel su textura húmeda, además de que evitará que el pastel se vuelva demasiado firme (a diferencia de la mantequilla) si lo almacena en su refrigerador. Este pastel es excelente solo, pero pruébalo con el glaseado de chocolate. Este glaseado es simplemente una combinación de chocolate semidulce o agridulce con un poco de mantequilla y miel (se puede utilizar sirope de maíz ligero, sirope dorado, glucosa líquida, agave o sirope de arroz integral) que se derrite y se deja enfriar a temperatura ambiente hasta que adquiere una consistencia de vertido. Una vez que el pastel se haya enfriado, se vierte el glaseado sobre la parte superior del pastel dejando que gotee por los lados. Se deja reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se seque y ya está listo para servir.

Tarta de chocolate y yogur nigella

Esta receta de tarta de chocolate y yogur es suave, tierna y súper húmeda gracias al yogur, y está terminada con un rico glaseado de chocolate. Es un desayuno, un postre o una tarde profunda, oscura y decadente.

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La amable gente de Tillamook me envió algunos de sus nuevos yogures light para que los probara. A mis hijos les encanta comer yogur, y mi marido ha estado añadiendo un envase (le gusta especialmente el Northwest Berry Patch) a su batido cada mañana y le encanta.

Cacao en polvo. El cacao en polvo proporciona un intenso y profundo sabor a chocolate. Lo utilizo tanto en el pastel como en el glaseado. Utiliza lo que tengas a mano, pero asegúrate de que es cacao en polvo natural, no procesado. Para obtener los mejores resultados, un cacao en polvo de alta calidad proporcionará el mejor sabor.

Yogur. Me encanta hornear con yogur por muchas razones. Es ligeramente picante, ácido y proporciona mucha humedad. El yogur es un ablandador natural, así que parte de su trabajo es mantener este pastel de chocolate suave y tierno.

Utilicé un envase de 6 onzas de yogur Tillamook Light Vanilla que ya está ligeramente endulzado y aromatizado con esencia de vainilla. Sin embargo, el yogur normal y corriente funciona igual de bien. Siéntase libre de añadir 1/4 – 1/2 cucharadita extra de extracto de vainilla.

Tarta de chocolate y yogur fácil

¡Llamando a todos los amantes del chocolate! Despejad vuestros calendarios porque tenéis planes. Más concretamente, tenéis una cita caliente con esta tarta de chocolate con yogur griego. En serio… con sus ricas migas de chocolate y su esponjoso glaseado de chocolate, ¡vas a querer hacerla lo antes posible! Créeme, me lo agradecerás en tu segunda rebanada – er – bocado…

1) No – repito, no – empaques la harina. Creo que este es uno de los mayores fracasos para los panaderos caseros. La harina empaquetada va a resultar en un pastel seco. No hay ningún tipo de problema. Lo digo como es… ¡porque te quiero!

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2) Usa cacao en polvo de alta calidad, si es posible. Lo sé… es caro. Pero si vas a invertir en hornear un increíble pastel de chocolate, los ingredientes realmente cuentan. Así que compra lo mejor que puedas pagar. O elige uno con el que estés familiarizado y ya sepas que disfrutas de su sabor. El cacao brilla en este pastel. Oh, sí, lo hace

3) Vigila el pastel mientras se hornea. La verdad es que todos los hornos funcionan de forma diferente, así que es aconsejable vigilar el pastel mientras se hornea para asegurarse de que no se ha hecho antes de tiempo. También es posible que necesite unos minutos más en el horno, dependiendo de la situación de temperatura interna que tenga. Si horneas mucho, un termómetro de horno es siempre una buena idea. ¡Yo compré el mío por 3 dólares en la farmacia!

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.