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Como hacer para que el arroz quede suelto
cómo hacer que el arroz no esté pastoso
Me gusta el arroz pegajoso, pero prefiero los pilafs más secos que se escurren entre los dedos con facilidad. Por ejemplo, el Biryani perfumado con cardamomo, un plato de arroz persa salpicado de frutos secos, o el sencillo pilaf que hago regularmente, mezclado con verduras asadas. Estos arroces me llaman.
Durante mucho tiempo, mi arroz era inconsistente. A veces era perfecto, pero cualquier adorno por mi parte era breve. La mayoría de las veces, o bien no añadía suficiente líquido, lo que resultaba en algo comestible, pero también audible, o bien corregía en exceso con demasiado líquido. Es chocante la diferencia que suponen unas meras 2 cucharadas soperas. Si a ti también te ha pasado esto, sabes que el resultado es un arroz pegajoso.
Así que convertí este reto del arroz en un proyecto. Investigué consejos y luego probé un montón de ellos en mi “cocina de prueba” no comercial. Todo fue bastante científico con un cuaderno que titulé “FOOD”, para registrar mis resultados. Al final de todo esto, he encontrado seis consejos que garantizan un arroz pilaf perfecto en todo momento.
lundberg, lonja marrón ecológica
Saltar al contenido principalNo pasa nada: Todos cometemos errores. Pero, ¿sabe qué no está tan bien? No aprender de ellos. Bienvenido a Effed It Up, una columna semirregular en la que hacemos precisamente eso. Esta semana: cómo hacer un arroz blanco perfecto y delicioso, no asqueroso y gomoso. Vamos a ello.Prométeme que no volverás a hacer ni a comer arroz empapelado. Ya sabes, cuando el arroz se vuelve gomoso y con aspecto de papilla. Esa cosa que está tan lejos de una verdadera olla de granos perfectamente cocidos al vapor que no merece llamarse arroz. Cuando el arroz se vuelve gomoso o se apelmaza, generalmente es señal de que había mucho almidón extra cubriendo cada uno de los granos antes de ser cocinados. Hay algunas razones posibles por las que esto puede haberte ocurrido. Vamos a asegurarnos de que no vuelva a ocurrir.Nos encanta el arroz. Foto: Peden + Munk
cómo hacer arroz esponjoso en el microondas
Problema: El arroz sigue estando muy duro en el centro después del tiempo previsto.Solución: Añade el agua suficiente para crear un poco de vapor, 1/4 de taza o menos. Poner la tapa y cocinar el arroz a fuego muy bajo durante otros 5 minutos.
Problema: La capa inferior del arroz se ha quemado.Solución: Pasa agua fría por el exterior del fondo de la olla para evitar que el sabor a quemado se impregne en el resto del arroz (no añadas agua al propio arroz).Saca todo el arroz que puedas salvar.
Puedes evitar estos problemas si rompes la regla fundamental de la cocción del arroz (“nunca levantes la tapa”) y miras a ver cómo está. Yo mismo lo he hecho y he vivido para contarlo. Un rápido vistazo te dirá si la mayor parte del agua ha sido absorbida y que es el momento de dejar el arroz fuera del fuego. La cuestión es mantener la tapa quitada durante un instante.
el arroz largo enriquecido del tío ben
Me gusta el arroz pegajoso, pero prefiero los pilafs más secos que se escurren entre los dedos con facilidad. Por ejemplo, el Biryani perfumado con cardamomo, un plato de arroz persa tachonado de frutos secos, o el sencillo pilaf que hago regularmente, mezclado con verduras a la parrilla. Estos arroces me llaman.
Durante mucho tiempo, mi arroz era inconsistente. A veces era perfecto, pero cualquier adorno por mi parte era breve. La mayoría de las veces, o bien no añadía suficiente líquido, lo que resultaba en algo comestible, pero también audible, o bien corregía en exceso con demasiado líquido. Es chocante la diferencia que suponen unas meras 2 cucharadas soperas. Si a ti también te ha pasado esto, sabes que el resultado es un arroz pegajoso.
Así que convertí este reto del arroz en un proyecto. Investigué consejos y luego probé un montón de ellos en mi “cocina de prueba” no comercial. Todo fue bastante científico con un cuaderno que titulé “FOOD”, para registrar mis resultados. Al final de todo esto, he encontrado seis consejos que garantizan un arroz pilaf perfecto en todo momento.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.