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Como preparar huevos de codorniz
huevos de codorniz revueltos
Peter Eaton, jefe de cocina de The Woodspeen, aconseja cocer los huevos con cáscara durante 2 minutos y 20 segundos (!) en agua ligeramente hirviendo. Escurrirlos y sustituir el agua caliente por agua fría. Enfríelos bajo el grifo y páselos por la cáscara con cuidado.
La mejor manera de romper un huevo de codorniz es con un cuchillo pequeño y afilado. Golpear suavemente la cáscara y luego perforar la membrana que hay debajo. Para poder desechar las yemas rotas, puede romperlas primero en una taza de café. Personalmente (como verá en la foto al final de este post) no creo que importe mucho si la yema está rota.
Por muy experto que seas en el desgranado, sacar la cáscara es una chapuza y un maldito engorro. Sólo merece la pena utilizar los huevos de codorniz en una situación en la que lo importante sea su pequeñez: por ejemplo, en canapés, o como guarnición, o como una especie de ocurrencia gastronómica (como en la nueva ensalada de patatas en la que te burlas del hecho de que son del mismo tamaño que las patatas). He aquí algunas ideas de formas de utilizarlas:
qué hacer con los huevos de codorniz
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Los huevos de codorniz son similares a los de gallina, pero mucho más pequeños y con un sabor más jugoso. Son populares en muchos platos como guarnición o cobertura. Si quiere probar los huevos de codorniz, hay muchas formas de prepararlos. Los huevos de codorniz duros son fáciles de hacer y guardar. Si se fríen, se convierten en un estupendo desayuno. Por último, los huevos de codorniz escalfados son una excelente guarnición para las ensaladas. Prueba estos métodos y descubre cuál es tu favorito.
recetas de aperitivos de huevos de codorniz
Peter Eaton, jefe de cocina de The Woodspeen, aconseja cocer los huevos con cáscara durante 2 minutos y 20 segundos (!) en agua ligeramente hirviendo. Escurrirlos y sustituir el agua caliente por agua fría. Enfríelos bajo el grifo y páselos por la cáscara con cuidado.
La mejor manera de romper un huevo de codorniz es con un cuchillo pequeño y afilado. Golpear suavemente la cáscara y luego perforar la membrana que hay debajo. Para poder desechar las yemas rotas, puede romperlas primero en una taza de café. Personalmente (como verá en la foto al final de este post) no creo que importe mucho si la yema está rota.
Por muy experto que seas en el desgranado, sacar la cáscara es una chapuza y un maldito engorro. Sólo merece la pena utilizar los huevos de codorniz en una situación en la que lo importante sea su pequeñez: por ejemplo, en canapés, o como guarnición, o como una especie de ocurrencia gastronómica (como en la nueva ensalada de patatas en la que te burlas del hecho de que son del mismo tamaño que las patatas). He aquí algunas ideas de formas de utilizarlas:
cómo cocinar huevos de codorniz para el desayuno
Jamie Oliver: Los huevos de codorniz son malísimos. Hace poco me hicieron una prueba que decía que no me llevaba bien con los huevos de gallina, así que suelo elegir huevos de codorniz siempre que puedo. De hecho, ahora tengo mis propias codornices para poder recoger los huevos. Pueden ser un poco complicados: cuando se hierven, hay que romperlos, pellizcarlos y abrirlos, pero cuando se fríen, son rápidos, deliciosos y bonitos. Si quieres comerlos como un huevo frito normal, sólo tienes que partir tres o cuatro en una taza, echarlos a la sartén y estarán listos en menos de un minuto. También puedes hacerlos en tortilla o revueltos, y son increíbles hervidos y pelados, con sólo un poco de chile o sal de apio. Por lo tanto, puedes cocinarlos y comerlos como un huevo normal, pero como son más pequeños y delicados, procura ser un poco más cuidadoso con su uso.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.