Cuanto duran las lentejas en la nevera

¿cuánto tiempo duran las lentejas cocidas en la nevera?

Si ya has leído mi post sobre Remojo y germinación – Planificación de mi menú semanal, estarás al tanto de mi costumbre de hacer planes de menú para la semana.    Mientras que cocinar una comida rápida y nutritiva nunca es un problema para mí, lo que me molesta es no tener un plan. No soy de los que pueden ver su nevera/despensa, evocar recetas en su cabeza y preparar una comida con facilidad. Estoy un poco perdida sin tener un plan y, aunque puedo arreglármelas con algo, eso conlleva cierto estrés. Me encanta cocinar y por eso intento minimizar/eliminar lo que es mi punto de dolor – de ahí mi diligencia con la planificación del Menú Semanal.

Una vez que el menú semanal está listo, cocino algunos de los ingredientes antes para ahorrar tiempo. Aunque pertenezco a la vieja escuela que cree que los alimentos recién cortados y cocinados están en su mejor momento nutricional, creo que hay pocos ingredientes que no pierden ni sabor ni nutrición si se preparan con antelación. Para un vegetariano, las legumbres forman una fuerte columna vertebral de proteínas. Por lo tanto, se preparan con antelación. La imagen de arriba muestra Moong Dal, Lentejas Verdes, Frijoles Cannellini, Toor Dal (Guisantes), Frijoles Pintos, Garbanzos, Frijoles Negros, Pasta de Tamarindo y Pasta de Jengibre y Ajo.

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cuánto duran las lentejas secas

Tenga en cuenta que el almacenamiento en seco mantiene a raya el moho, los frascos cerrados protegen de los daños causados por los insectos y las temperaturas frescas retrasan el enranciamiento de las grasas. Es posible que se pongan duras y un poco rancias, pero eso se puede mitigar cocinándolas más tiempo y siendo generosos al condimentarlas.

Normalmente, lo que yo haría es guardarlos en un recipiente hermético y guardarlo en la nevera. Una vez en un par de meses, los sacaba a secar de nuevo al sol durante unas horas y volvía a meterlos en la nevera. El mayor tiempo que guardé fue un año y todavía estaba bien.

cuánto tiempo hay que cocer las lentejas

El término lenteja se refiere a una variedad de semillas de distintos colores que, en realidad, son simples variaciones de la misma especie botánica. Populares en la mayor parte del mundo, las lentejas se utilizan sobre todo en la cocina india, donde actúan como un alimento básico, como el pan o el arroz.

Las lentejas se cocinan de muchas maneras, desde el puré y el guiso hasta la base de varios tipos de curry indio. Sin embargo, la mayoría de las veces se compran en su forma seca y lavada, y como tal se suelen envasar en cantidades mayores que una ración de una sola comida.

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A pesar de su alto contenido en proteínas y su excelente perfil nutricional, las lentejas pueden durar mucho tiempo en circunstancias normales, siempre que se mantengan secas y envasadas. Tal y como se compran, las lentejas tienen una vida útil aproximada de dos a tres años. Esto, por supuesto, ya no se aplica si entran en contacto con la humedad o si ya han sido cocinadas.

En un boletín informativo publicado por el Departamento de Agricultura de EE.UU., se descubrió que las bacterias y los hongos crecen y se propagan más rápidamente entre las temperaturas de 40 °F y 140 °F. Denominada por el mismo autor como la “zona de peligro”, la importancia de almacenar sus alimentos o consumirlos inmediatamente mientras se mantengan en un entorno de estas temperaturas es primordial2.

lentejas cocidas en la nevera

Utiliza un recipiente poco profundo y hermético o una bolsa de congelación para guardar las lentejas cocidas. Para minimizar la exposición al aire, especialmente si hay mucho espacio libre inesperado en el recipiente, envuelva las lentejas con una hoja de plástico en la parte superior. Del mismo modo, exprime todo el aire posible de la bolsa de congelación antes de congelarla.

Las lentejas, por sí solas, tienen una vida útil de 1 semana en la nevera. Pero la vida útil de la sopa de lentejas depende de los ingredientes más perecederos de la sopa, aparte de las lentejas. Para estar seguro, no guardes la sopa de lentejas más de 3-4 días en la nevera.

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Pueden reposar en un lugar seco, oscuro y fresco con una temperatura estable mientras la lata esté sin abrir. Una vez abierta la lata, las lentejas deben conservarse en el frigorífico al igual que las lentejas cocidas. Se conservarán las lentejas durante una semana como máximo.

Las latas sin abrir no deben congelarse. La congelación provocará la expansión del líquido en el interior de las latas, lo que obligará a explorarlas. Una vez abiertas, las lentejas en lata se pueden congelar de la misma manera que las lentejas cocidas (las instrucciones se detallan más arriba en el artículo).

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.