Recetas con sardinas en lata

Recetas con sardinas en lata

sardinas a la parrilla

Añada las sardinas a un bol, junto con dos cucharadas del aceite reservado.    Añada el condimento Old Bay, junto con el resto de los ingredientes del pastel de pescado, y mézclelo todo suavemente con un tenedor.

A continuación, saque pequeñas bolas de la masa.    (Probé esto con dos cucharas pequeñas diferentes – una cuchara de 1 cucharada y también una cuchara de 1 ½ cucharadas – ambas funcionaron, sólo me dieron hamburguesas de tamaños ligeramente diferentes).

Sarah es la principal creadora de Champagne Tastes. Es fotógrafa, escritora gastronómica y viajera, y está certificada en cocina de travesía y navegación de travesía por la Colorado Outward Bound School y en identificación de plantas silvestres por Backpacker.

pasta con sardinas

Si al instante rechazas las sardinas en lata, escucha: Deberías darles una oportunidad. Son ridículamente nutritivas: están repletas de proteínas, grasas saludables y cosas buenas como el calcio, el hierro, la vitamina B-12 y la vitamina D. ¿Y aún más importante? Son deliciosas. Tienen un sabor rico y completo que está entre el atún y las anchoas. Si te gusta cualquiera de los dos, probablemente te gustarán las sardinas. Además, son tan fáciles de preparar como esos dos pescados.

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Coge sardinas en lata, añade un toque de mayonesa, cebolletas, alcaparras, apio y hierbas, además de un chorrito de limón, y tendrás una versión fresca y saludable de la clásica ensalada de atún. Si le gusta la ensalada de atún, ésta es una buena manera de introducirse en el mundo de las sardinas en conserva.

Lo que más nos gusta de esta “ensalada” es que parece más bien un plato de aperitivo: Poner algunos bloques de queso feta, rodajas de tomate, pepinos y cebollas rojas, aceitunas, pimientos y sardinas en un plato y llamarlo almuerzo. O cena.

Este sencillo bol de arroz puede personalizarse totalmente en función de lo que tengas a mano. Cambia el arroz blanco por arroz integral, quinoa, farro o arroz de coliflor, añade verduras asadas sobrantes si las tienes y prueba con salsa picante o Sriracha si no tienes copos de pimiento rojo.

recetas con anchoas

Olvídate del atún, coge una lata de sardinas en aceite de oliva para un almuerzo rápido y satisfactorio. Las sardinas en lata son versátiles. Simplemente añade lo que quieras y sírvelas sobre pan, verduras o pasta. Esta receta de sándwich de sardinas es mi comida favorita cuando no tengo mucho tiempo pero quiero comer algo delicioso.

Estoy en una búsqueda no oficial para probar todos los tipos de pescado en lata que pueda encontrar. El pescado en lata es práctico, asequible y es básicamente un lienzo en blanco. Sólo tienes que añadir tus especias, aromáticos y condimentos favoritos. O comerlos simplemente con un chorrito de zumo de limón fresco.

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Esta receta de sándwich es similar a la que yo haría para un sándwich de ensalada de atún. Las sardinas tienen un sabor parecido al del atún soplado. Tiene un sabor más a pescado y es igual de fácil de trabajar. Puedes utilizar las sardinas directamente de la lata. El hecho de escurrir el aceite en el que vienen depende de ti y de lo que vayas a hacer. El aceite hace una vinagreta agradable y robusta, así que yo no lo tiraría.

Si no te gusta el sabor fuerte del pescado, simplemente añade más aromáticos y especias. Esto atenuará o igualará el sabor fuerte. Otro consejo es enjuagar las sardinas y remojarlas en leche. Esto aligerará el sabor a pescado.

receta de sardinas

Los que estamos en el primer bando adoramos a estos pequeños miembros aceitosos de la familia de los arenques por su sabor fuerte, su rica textura y su tamaño para picar. Además, son sostenibles, baratas y una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3.

Como nunca hemos ocultado nuestra afición por las conservas de pescado, a nadie le sorprenderá saber que aquí las sardinas en lata se engullen en sándwiches, sobre ensaladas (esta opción al estilo tailandés es una de las favoritas) y se cocinan con judías cannellini y tomates para hacer un buen guiso.

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¿Pero qué hacer con la versión fresca del mercado? Depende de cómo los vaya a preparar. El pescado entero y eviscerado puede rellenarse con gremolata y hacerse a la parrilla, o introducirse en un sustancioso pastel de Cornualles. También puede filetearlos (o su pescadero) para utilizarlos en una sopa de miso al estilo japonés o en una pasta siciliana con azafrán, pasas y piñones. Por último, si su objetivo es tratar las sardinas recién pescadas del mismo modo que las enlatadas, pruebe a marinarlas o a curarlas en sal.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.