Receta mini tartas de queso ricotta y piñones

Si estás en un restaurante romano y te ofrecen un postre, es bastante probable que te encuentres con la torta della Nonna, es decir, la “tarta de la abuela” o el “pastel de la abuela”. No estoy seguro de las leyes laborales, pero toda esta elaboración de pasteles debe mantener a la abuela bastante ocupada.

Las fuentes varían, pero la torta della nonna es un plato florentino o ligur. Aunque seguramente cualquier nonna tiene su propia torta. Hay variaciones, pero lo más habitual en Roma es que se trate de una tarta hecha con una corteza de pastelería dulce y un relleno a base de crema pastelera y/o ricotta. Su característica más destacada son los piñones, pinoli.

A menudo, las recetas de tartas de queso se limitan a decir “queso crema” en la lista de ingredientes. Es un poco vago. Aunque tal vez no importe qué queso crema, ya que una mezcla de tarta de queso horneada parece bastante indulgente. Aquí he utilizado mascarpone y robiola. Este último podría sustituirse por algo como el Philadelphia, si realmente fuera necesario. También se podría hacer, por ejemplo, mitad mascarpone y ricotta. Puede que lo intente la próxima vez, ya que aquí en Roma se puede conseguir una estupenda ricotta fresca.

Tarta de nieve tradicional de piñones | ailin bakery house

1. COMBINA las migas de galleta y la mantequilla. Presionar en la base de un molde desmontable de 24 cm engrasado y forrado con papel (asegúrese de que el papel sobresale 5 cm por encima de la parte superior del molde). Enfriar.2. Batir el PHILLY y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Batir los huevos y mezclar con la crema agria y el chocolate. Verter el relleno sobre la base preparada. Espolvorear con los piñones.3. HORNear a una temperatura moderadamente baja, 160°C, durante 40-45 minutos o hasta que se cuaje. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta. Enfriar.4. Derretir la mermelada de albaricoque en un cazo a fuego suave y colarla. Untar la tarta de queso con una brocha antes de servirla.

Tarta de nueces con piñones con abundantes judías rojas y dulce

Si estás en un restaurante romano y te ofrecen un postre, es muy probable que te encuentres con la torta della Nonna, es decir, la “tarta de la abuela” o el “pastel de la abuela”. No estoy seguro de las leyes laborales, pero toda esta elaboración de pasteles debe mantener a la abuela bastante ocupada.

Las fuentes varían, pero la torta della nonna es un plato florentino o ligur. Aunque seguramente cualquier nonna tiene su propia torta. Hay variaciones, pero lo más habitual en Roma es que se trate de una tarta hecha con una corteza de pastelería dulce y un relleno a base de crema pastelera y/o ricotta. Su característica principal son los piñones.

Nota sobre los quesos A menudo, las recetas de tartas de queso se limitan a decir “queso crema” en la lista de ingredientes. Es un poco vago. Aunque tal vez no importe qué queso crema, ya que una mezcla de tarta de queso horneada parece bastante indulgente. Aquí he utilizado mascarpone y robiola. Este último podría sustituirse por algo como el Philadelphia, si realmente fuera necesario. También se podría hacer, por ejemplo, mitad mascarpone y ricotta. Puede que lo intente la próxima vez, ya que aquí en Roma se puede conseguir una estupenda ricotta fresca.

Filete de alce con queso crema philadelphia y piñones incrustados

Selecciona la puntuaciónDa la tarta de queso salada con piñones 1/5Da la tarta de queso salada con piñones 2/5Da la tarta de queso salada con piñones 3/5Da la tarta de queso salada con piñones 4/5Da la tarta de queso salada con piñones 5/5

Precalentar el horno de convección a 180°C y untar el molde con mantequilla. Mezclar la harina con las almendras y la levadura en polvo. Batir la mantequilla con la sal, los huevos y el pesto. Añadir poco a poco la harina y mezclar. Verter en el molde desmontable y alisar.

Para el relleno, picar finamente una cucharada de piñones. Remover el queso crema con los piñones picados, los huevos, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Verter en la base y alisar. Hornear durante unos 40 minutos. Cubrir con papel de aluminio los últimos 20 minutos de horneado para evitar que se dore en exceso.

La investigación está en marcha: ¡los frutos secos son muy buenos para ti! Los científicos han encontrado una correlación entre el consumo de frutos secos y la disminución del riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y respiratorias. También han descubierto que las personas que comen frutos secos tienden a ser más delgadas que las que no lo hacen. ¿Cómo es esto cierto?

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.