Como cocer coliflor sin olor

¿la coliflor huele mal al cocinarla?

Es una hortaliza formada por ramilletes blancos sin desarrollar unidos a un único tallo que forman una cabeza compacta, parecida a una col, llamada cuajada. La cuajada suele tener entre 15 y 20 centímetros de diámetro. La cabeza blanca está rodeada de largas hojas verdes unidas al tallo. Estas hojas protegen a la coliflor de la luz solar, impidiendo que la clorofila se desarrolle en la coliflor. Como la cabeza está protegida por las hojas, se mantiene blanca. Las variedades más antiguas de coliflor tenían que tener las hojas atadas alrededor de la cuajada para protegerla, pero ahora se han desarrollado variedades en las que las hojas crecen hacia arriba y alrededor de la cuajada para protegerla sin necesidad de atarlas. La coliflor está estrechamente relacionada con el brócoli, pero tiene una cabeza más densa y compacta, y suele ser blanca. Tiene un sabor cremoso, dulce y ligeramente a nuez, y aunque los ramilletes son la parte más común de la coliflor que se come, el tallo y las hojas también son comestibles.

La hoja, el tallo y los ramilletes pueden comerse crudos o cocidos. Cruda, se come sola acompañada de una salsa o cortada y añadida a las ensaladas. Cuando se cocina, puede comerse como guarnición, sola o acompañada de una salsa, como la gratinada, la holandesa o la Mornay. También se suele añadir a otros platos, como salteados, pasta, quiches, tortillas, sopas y guisos. La coliflor puede sustituirse por el brócoli en la mayoría de las recetas.

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la coliflor cruda huele mal

Uno de los trucos más populares para evitar el olor al cocinar la coliflor es añadir un chorrito de leche al agua hirviendo. Al parecer, la leche neutraliza la liberación de sulfuro que provoca el desagradable y notorio olor. No te preocupes por el sabor, ya que la leche no afectará al sabor de la coliflor.

Puedes añadir un chorrito de vinagre de vino a la olla en la que hiervas la coliflor para evitar el olor típico de esta verdura. También puedes empapar un trozo de pan en vinagre y ponerlo sobre la tapa de la olla para que, mientras la coliflor se cocina, no tenga olor.El vinagre también tiene la capacidad de neutralizar el olor de la coliflor y así evitar que el olor impregne toda tu casa.

Asimismo, es posible cocinar la coliflor sin que huela si exprimes un poco de limón o añades la cáscara al agua de cocción. No añadas demasiado zumo de limón, sólo un chorrito y la coliflor no tendrá un sabor ácido.

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cómo deshacerse del olor a coliflor en casa

Puede ayudar a prevenir el cáncer, disminuir el riesgo de obesidad y diabetes, facilitar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. No sólo es saludable, sino que también es deliciosa… ¡si puedes superar el olor apestoso que desprende al ser cocinada!

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En primer lugar, la coliflor cruda no tiene olor, sólo la coliflor cocida lo tiene. ¿La razón? La coliflor contiene compuestos de azufre que naturalmente huelen mal y que salen a la luz cuando se cocinan. Por eso, nunca podrás eliminar totalmente el olor, pero puedes minimizarlo.

La mejor manera de cocinar la coliflor es al vapor o salteada. Cocínala al vapor durante 5 minutos (para ramilletes pequeños) o 15 minutos (para una cabeza entera). Si decide saltearla, añada un poco de aceite de oliva y algunos condimentos y saltee hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.

Sea cual sea la forma de cocinar la coliflor, nunca la cocine en exceso. No sólo elimina los valiosos nutrientes de su comida, sino que el exceso de cocción es lo que también ayuda a crear el desagradable olor. A nadie le gusta la coliflor apestosa y blanda.

cómo hervir la coliflor

Me pasa lo mismo con la coliflor cocida que con el brócoli cocido …. Me encanta comerla, pero no lo hago tan a menudo como me gustaría por una razón.    ¡EL OLOR! Por lo tanto, este enigma de cómo cocinar la coliflor.

Ahora puedo preparar con confianza coliflor cocida para mí, mi familia y mis amigos.    La buena noticia es que tú también puedes.    Te mostraré cómo hacerlo. Aquí hay cinco métodos que pueden aplicarse tanto si la cocinas al vapor como si la hierves.

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MÉTODO 2. AÑADIR UNA CADA DE VINAGRE DE SIDRA AL AGUA También enmascarará el olor de la cocción sin afectar al sabor. No te preocupes, el olor a vinagre se disipa rápidamente, así que no estás cambiando un olor por otro.

MÉTODO 5. NO COCINE LA COLIFLOR EN LA ESTUFA. HORNEA O HORNEA EN EL MICROONDAS Para el microondas: el menor tiempo de cocción significa menos tiempo para que se liberen los olores. Sin embargo, sigo recomendando usar vinagre o vainilla para mantener fresco el interior del microondas.

Recuerda, sea cual sea el método que elijas, no cocines demasiado la coliflor.    Cuanto más tiempo se cocine, más olores liberará. Dependiendo de la cantidad que se cocine, sólo necesita de 5 a 10 minutos.    Comprueba si está tierna con un tenedor.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.