turrón de touron

Hay muchos tipos de turrón en todo el mundo, conocidos con distintos nombres. El turrón español se presenta en dos versiones: bloques duros y quebradizos con almendras enteras (Alicante), y una forma blanda (Jijona) en la que los frutos secos se reducen a una pasta. Los italianos se enorgullecen de su torrone, un dulce navideño tradicional procedente de Cremona, en Lombardía, que también se presenta en sus variedades dura y blanda. Y, por supuesto, tratándose de Italia, Sicilia, Cerdeña y muchas otras regiones tienen su propia versión. Y luego están el gaz persa, el madolato griego, el qubbajd maltés y los turrones de casoy filipinos. Lo que es común a todos ellos, incluido el turrón francés, es el método de cocción de la miel y el azúcar y el batido con clara de huevo.1 / 0Turrón blando

turrones españoles

El turrón español es un dulce navideño muy popular. En cuanto empiezan las fiestas, se empieza a ver turrón por todas partes. Hay cientos de variedades y sabores, pero el clásico es el de almendra. Esta receta de turrón de Alicante está cargada de almendras tostadas y sabor a caramelo y miel.

Para hacer el turrón, se bate un jarabe caliente hecho con la miel y el azúcar en las claras de huevo batidas, de forma similar a como se hace el merengue. La mezcla se sigue cocinando al fuego hasta que se endurece y se rompe al enfriarse. Las almendras se incorporan antes de transferirlas a un molde para que se enfríen.

El turrón se elabora en la Comunidad Valenciana desde al menos principios del siglo XV. Lo más probable es que la receta llegara a Europa a través de Al-Andalus, ya que las recetas de turrón blanco eran populares en el mundo árabe y aparecen en un libro de cocina del siglo X procedente de Bagdad.

Forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de plástico. Corte dos trozos de papel de oblea para que quepan. Coloque un trozo de papel de oblea en el molde, con el lado brillante hacia abajo. Mantenga el otro trozo de papel de oblea cerca.

halva española

Cocine el azúcar hasta que la temperatura alcance entre 150°C y 156°C. Asegúrese de que el azúcar no supere los 156°C, ya que de lo contrario el turrón será demasiado duro. La temperatura ideal para un turrón blando es de 152°C. Recomiendo utilizar un termómetro digital con sonda.

Mientras tanto, calentar la miel hasta 121°C. Nota: la miel se calienta mucho más rápido que el azúcar. El azúcar y la miel deben alcanzar la temperatura deseada más o menos al mismo tiempo. Utilice dos placas de cocción distintas para esta operación.

Puedo dar mi visto bueno a esta receta: ¡estaba deliciosa! Los frutos secos tenían una combinación y una proporción perfectas con el turrón, aunque también probaré algunas variaciones sólo por diversión. Definitivamente volveré a hacer esta receta.

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turrón de almendra crujiente

Cuando vivía en España, creo que es justo decir que no podías pasar las fiestas sin comer turrón al menos una vez. Apenas podías pasar por una tienda que vendiera comida sin que estuviera en el escaparate.

Barras y barras llenaban las estanterías en Navidad y definitivamente no se podía celebrar una fiesta sin él. Es algo que mis padres traen de España con regularidad y por eso a veces lo disfruto si los visito.

El turrón es un turrón español que se presenta en varias formas. Los dos clásicos son el turrón de Alicante, que lleva nueces enteras en una especie de caramelo de miel. Es duro y quebradizo y, aunque sabroso, siempre me preocupaba estar a punto de romperme un diente con él.

Como muchos platos españoles, el turrón no es difícil de hacer y no tiene muchos ingredientes. Sin embargo, la calidad de esos ingredientes es importante. Lo ideal es utilizar almendras Marcona y molerlas uno mismo para asegurarse de obtener la mayor cantidad posible de aceite de almendras en el producto final.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.